滚驴这个一直萦绕在我心头的小吃，是我小时候在北京比较深刻的记忆。 当时的驴卷是用大黄米粉做的，质地粘稠。 当沾上豆沙，铺在黄豆粉上时，立刻就闻到了豆香。 现在大黄米粉已经不太常见了，尤百思特网其是南方，更是难买，所以今天我就用了常用的糯米粉，味道也不错！

北京小吃驴滚的用料

糯米粉 100克

熟黄豆粉适量

红豆沙 100 克

100毫升水

油适量

北京百思特网小吃滚驴的操作方法

准备食材。 因为买不到黄豆粉，所以只好去寻找某宝。 原来，万能某宝上有一份驴滚食材的套餐。 现在真是无忧无虑了！

将水慢慢倒入糯米粉中，搅拌至粘稠。 然后找一个容器，在容器里刷一层油，把浆料倒进去。 给容器涂上油，这样以后铲起来会更容易。

蒸锅里放些凉水，把装糯米粉的百思特网容器放在蒸锅上，盖上保鲜膜，盖上锅盖，先用大火把水烧开，然后转中火蒸20分钟。 蒸好后取出，晾一会儿。

案板上撒些熟黄豆粉，将蒸好的糯米面团放在上面。

将面团裹上黄豆粉，然后用擀面杖擀成长条形的面团。 蒸出来的面团很粘，擀的时候一定要有耐心。

擀好后，表面撒上一层薄薄的熟黄豆粉，然后铺上红豆馅。 红豆馅要铺均匀。 可以用刮刀，或者放菜刀在上面刮一下，这样红豆馅就会厚实均匀，注意上下左右留一点空间，不要不要应用太多。

从垂直一端卷起。 卷好后，将两面没有沾到豆沙馅的部分切掉，然后再次湿刀，将剩下的切成小块，上面撒上少许熟黄豆粉。

北京小吃驴滚