浙江是典型的江南山水之乡、鱼米之乡。 素有“丝绸之乡”、“鱼米之乡”之称。 自然少不了风味独特的江南美食。 以前西湖醋鱼等美食在网上已经介绍得够多了，那我就介绍一些小吃吧。

浙江特色美食小吃有哪些食材？

各种零食配料1

各种零食调味品1

浙江特色美食小吃的操作方法有哪些

1. 杭州吴山酥饼

巫山酥油饼是浙江省杭州市著名的传统小吃。 距今已有700至800年的历史，被誉为“巫山第一点”。 其色泽金黄，层层酥片叠放，上尖下圆，形如金山，裹上细白糖，酥而不碎，油而不腻，香甜可口，吃起来酥脆。

面团制作

加入面粉170克、花生油70克，揉成面团，挑入柳子中； 然后将面粉330克加入110克开水中，揉成雪花粉（即把粉揉成雪花状），摊开，扔入冷水15克中，加入花生油，揉匀成水油面团。

饼干

将水油面包进油酥皮里，压扁切成条状长片，卷起来，压扁成长片，再卷起来揉成长条，压成长片，切成长条沿着中线。 分割成两个饼圈，饼圈有刀的一面朝上，从中心摊开，形成碗状的圆饼。

做饭

将饼干放入锅中炸，轻轻推至呈玉白色，沥干油，熟后撒上糖、桂花、青梅粉、玫瑰花瓣。

2.绍兴臭豆腐

绍兴臭豆腐是浙江绍兴汉族民间休闲小吃，文化底蕴深厚。 已有近千年的历史。 臭豆腐之所以这么好吃，就是因为锅太好了。 炖菜的制作方法极其复杂。 并且在发酵过程中不断添加各种香料并精心配制。 几年之内都不敢称其为老卤、好卤。 只能称为干净的盐水。 一罐好的卤水往往有20年以上的历史。 自己做很难。 建议买现成的，或者买生的自己炒。

此外，绍兴著名的特色小吃还有嵊州炒年糕、嵊州挤面、嵊州包子、新昌春饼、新昌芋头饺等。

3、金华火腿

金华百思特网火腿，又名火腿，是浙江金华的传统土特产之一。 它外形美观，肉质鲜亮，香气独特，风味宜人，即色、香、味、形。 以其“四绝”而闻名于世。 列为贡品，是中国腊肉制品的精髓。 金华出产的“双头黑”猪后腿肥硕，肉质细嫩。 经过几个月的腌制、整形、翻腿、清洗晾干、风干，猪就做好了。 香味浓郁。 易于储存和携带，畅销国内外。

4.衢州龙游发糕

龙游肥糕是以大米、肥猪肉等为原料制成的糕点。 是浙江省衢州市龙游县的传统糕点特产。 是中国地理标志产品，也是春节期间的特色糕点食品。 龙游发糕有多种图案和颜色。 按口味有白糕、丝糕、青糕、桂花糕、核桃糕、红枣糕、大栗糕等； 按主要原料可分为纯糯米糕和混合米糕。

发糕以前只有过年和节日的时候才会做，现在市场上也有发糕了，大家早餐都会吃。 它的制作工艺独特，用料考究，所以做出来的肥糕也非常美味。 甜而不腻，糯而不粘，洁白如玉，毛孔细如针。 现在龙游发糕在各大超市也有卖，价格也比较贵，但是味道绝对不会让你失望。

5.丽水金云饼干

缙云烧饼，又名桶饼，是浙江省缙云县的传统小吃。 据说已有650多年的历史。 缙云烧饼是以面粉、鲜猪肉、梅干等为主要原料，在饼干桶中用炭火烘烤而成。 缙云烧饼的原料精良，一般采用缙云农家小麦面、新鲜猪肉、榨菜等。 制作完成后，饼色金黄，外酥里糯，油而不腻，满口鲜香。

1、面粉和成面团； 冬季和夏季的方法不同。 冬天用热汤，夏天用冷水。 夏季，新鲜制作和延迟制作之间存在差异。 现在用热汤和冷水做。

2.将三明治肉切成丁，加入梅干和盐，搅拌成馅料。

3、面团取出剂子，包入馅料，闭口捏紧，压扁，擀成直径10--15cm左右的圆饼。

4、饼坯正面刷少许麦芽糖浆撒上芝麻，背面刷少许水贴在用炭火加热的烧桶内壁上。

5.用炭火烤3至4分钟。 当饼表面金黄、香气四溢时，用专用铁钳将其取出即可食用。

6、温州鱼丸

温州鱼丸，温州名菜，与世界各地的鱼丸不同。 呈不规则条状，半透明玉白色。

以新鲜鱿鱼肉为主料，将鱼去骨切成细条，用刀刮成鱼末，用酒、盐、味精浸泡片刻，加入白淀粉（用乐清鱼丸，一百思特网般会加红薯粉，鱼丸会更有弹性）加入姜丝和葱花搅拌均匀，用手揉捏至鱼充满弹性。 下锅时，用手指将鱼肉挤成条状，放入事先煮好的沸水中。 煮至透明并浮起即可。 与米醋、葱、辣椒一起放入锅中的原汤中食用。

7、台州姜汁核桃蛋

姜核桃蛋不仅是美味的零食，也是具有食疗价值的滋补佳品。 这道点心是浙江临海的传统特产。 以前是当地妈妈们的必吃之物。 有的人甚至在里面加米酒。 坐月子期间常吃，可以补血、益气、活血。 但现在不光是坐月子期间，女孩子也可以吃，而且还有温宫养血的功效。 它还具有散寒、止呕、祛痰、健脾等多种功效。

1、先准备好核桃仁、鸡蛋两个、老姜一小块、红糖一大勺； 2、将生姜挤出姜汁备用； 3、核桃仁切成尽可能细的片，然后倒入碗中，打入鸡蛋，放入核桃仁，红糖，姜汁； 4.将所有材料与鸡蛋一起打散； 5、打好的蛋液中加入温水，温水与蛋液的比例为1:1，然后搅打均匀； 6、蒸锅里的水烧开后，放入蛋液，大火蒸10分钟，即可出锅。

生姜只能用来榨汁，如果吃生姜，可以切碎后添加。

8. 宁波汤圆

汤圆是浙江宁波著名的特色小吃之一，也是中国的代表性小吃之一。 是春节、元宵节期间的一种节日饮食习俗。 它有着悠久的历史。 相传汤圆起源于宋代。 当时，明州（今浙江省宁波市）开始吃一种新奇的食品，这种食品以黑芝麻、猪油、少许白糖为馅，用糯米粉卷成丸子。 煮熟后，味道香甜可口。 有趣的。 由于这种汤圆在锅里煮时会浮、会沉，所以最初被称为“浮圆子”。 后来，在一些地区，“福元子”更名为元宵。 与大多数中国人不同，宁波人有春节早上和家人围坐在一起吃汤圆的传统习俗。

汤圆的做法很简单，大家都会会的！ 也可以直接在超市买现成的馅，或者买馅自己包装，都很方便。

9. 舟山海鲜面

舟山海鲜面是浙江舟山的传统面食。 面汤爽滑鲜美，其丰富营养的汤底和海鲜特有的鲜味，令人回味无穷。

1、虾去皮，尾部留壳，去掉虾线洗净，活虾洗净，红黄辣椒洗净百思特网切成菱形块。 2. 将虾和蛏子放入沸水中煮至熟。 再烧一锅开水，加少许盐，将面条煮10分钟左右，至面条熟后，捞出冷水，沥干水分，加几滴油拌匀备用。

3.锅内放油，油热后放入蒜末炒香，然后放入虾仁、活皮虾、蛏子、红黄椒炒片刻。 倒入一些柠檬汁，煮一会儿。

4.面条加少许盐和黑胡椒粉炒匀即可食用。

10

10. 嘉兴粽子

嘉兴粽子是浙江嘉兴著名的传统小吃。 以其糯而不糊、肥而不腻、香可口、咸甜适度而闻名。 尤以鲜肉粽最为著名，被誉为“粽子之王”。 嘉兴粽子因其味道鲜美、携带食用方便而深受游客喜爱，被誉为“东方快餐”。

1、制作馅料：鲜肉饺子的馅料采用肥瘦适中的腿肉，按横丝纹切成长方形小块，放入盆中。 不要沾酱油，而是加入少量的盐、糖、味精、白酒等，用手反复揉搓，直至肉中出现“小白泡”。 这种肉馅煮熟后非常香嫩，有火腿的味道。 如果切成直丝状，泡在酱油里，肉就不容易熟和脆，而且还是有一点酱油味。

2、洗米：糯米是擀粽子的主要原料。 它不仅注重大米的品质，洗米时也有诀窍。 就是洗得快，洗得好，最后用清水冲洗干净，不要用手搅拌。 这样，大约15分钟后，大米中的水就可以沥干了。 因为洗过的米吸水性较小，所以当米与酱油混合时，咸味很容易被吸收。

3、烹饪：烹饪也不同于一般的烹饪方法。 不要用冷水，要用开水倒入锅中，以免失去粽子的味道。

用上述方法包好的鲜肉饺子，刚出锅时切掉，放在瓷盆里，用筷子均匀地夹成四块，每块都有肉，糯而不烂。 味道鲜嫩，油润，油而不腻，风味独特。 嘉兴粽子除了鼎鼎有名的鲜肉粽子外，还有猪油细沙粽子、鸡肉粽子、八宝粽子、排骨粽子等品种。

11

11. 湖州馄饨

湖州馄饨是浙江著名的传统小吃。 它起源于湖州，历史悠久。 馄饨煮熟后，放入肉骨汤中，撒上葱末和蛋皮丝。 皮薄馅浓，汤鲜美。

1、猪肉去筋膜洗净，用刀剁成粗粒，加入笋片、料酒、芝麻、香油、白糖、味精、精盐等，拌匀，形成肉馅。

2、用面粉制作100张馄饨皮，一张一张地裹上肉馅，包成鼓腹、角略呈长方形的馄饨。

3、肉骨熬成清汤2000克，加酱油、熟猪油，分10碗喝汤。

4、锅置旺火上，加入4000克水烧开，放入馄饨，煮约5分钟，待馄饨浮起，保持水微沸至熟，捞出，放入汤碗中、最后撒上葱花、蛋皮丝即可食用。

浙江有哪些特色美食小吃？