糖醋排骨色泽红亮，酸甜可口，深受大众喜爱，那么糖醋排骨怎么做呢？ 下面小编就来介绍一下这道菜的具体做法。 有兴趣的朋友可以尝试一下。

自制糖醋排骨的用料

排骨500克

10克大葱

生姜5克

4百思特网00克油

白糖15克

2.5汤匙香醋

1汤匙老抽

1汤匙料酒

1汤匙水淀粉

自己在家如何做糖醋排骨

首先将排骨切块，用流水冲洗干净，准备葱片、姜片。

锅中倒入凉水，放入葱、姜片，然后倒入一汤匙料酒，将切好的排骨放入，大火烧开，用勺子撇去浮沫，捞出排骨，沥干水，流走。 （焯排骨的水不要倒掉，静置一会儿，以后还可以用。）

将油倒入热锅中。 当油温70百思特网%热时，我们倒入焯过水的排骨，煎至表面微焦，然后取出。

锅内留少许底油，加入糖，小火慢慢煎至焦糖色，​​然后加入炸好的排骨，翻炒至排骨表面均匀地沾上糖色。

倒入1汤匙老抽提色，再倒入2汤匙香醋调味。 将焯排骨的水倒入锅中（不要超过排骨的量，上面一定要用比较干净的汤，因为下面会有渣），不要用渣）盖上锅盖盖上盖子，用中火煮15分钟。

当汤快干的时候，我们倒入一汤匙水淀粉，然后沿着锅边倒入半汤匙香醋，以提味。

成品图。

自制糖醋排骨的做法