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鲤鱼五叶海经过初步加工后,先在鱼头顶切一条小缝,百思特网用刀轻敲鱼身,每边五刀,刀距等于深度。 用精盐、料酒、姜片、葱调味。
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炒锅置百思特网旺火上,将食用油烧至150℃,将鱼身均匀裹上酥糊,将鱼头入锅炸定型,然后将鱼尾放入油中,深-煎至熟取出,待海泥油温升至180℃时,将鱼百思特网煎至金黄色、皮酥时,取出备用。 然后放入蒸鱼笼中,用手轻轻按压鱼,方便食用。
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将精盐、糖、醋、鲜汤、水淀粉放入碗中,调成糖醋汁。 锅中放入食用油,加入蒜末和番茄酱炒香,加入糖醋汁略煮片刻,待酱汁浓稠后淋在鱼身上,撒上泡好的红辣椒丝、葱花切丝和香菜结,即可食用。