本文主要介绍几道在家就能做、广受朋友喜欢的家常菜。 其中一些非常简单，一些则比较复杂。 喜欢做饭的朋友快来看看吧！

家常菜谱大全做法食材

看步骤和适量的配料

请参阅正确数量的配件的步骤

家常菜谱大全练习操作方法

1

糖醋排骨

材料：排骨500克，葱姜适量，花椒30粒，大料3粒，香叶适量，百思特网白酒3毫升，盐适量，白糖15克，红糖15克，香醋15毫升、酱油15ml、油适量。

实践：

1、买来的排骨用清水冲洗至排骨变白；

2、电压力锅中加入适量水，加入葱、姜、大料、香叶、白酒；

3.将冲洗干净的排骨放入沸水中焯一下，然后冲洗干净，放入电压锅中；

4.盖上锅盖煮8-10分钟；

5、煮好的排骨去掉葱、姜调料；

6、炒锅倒入油，加入花椒炒香，然后加入白糖、红糖；

7.继续小火炒糖，直至糖变成棕色，然后倒入煮熟的排骨；

8.将排骨炒至上色，加入香醋和酱油，然后加入一碗煮排骨的汤；

9.盖上锅盖大火煮，汤快干时加入盐；

10、最后用大火将汤汁收浓即可。 出锅后，可以撒上一些熟芝麻。

2

西兰花炒五花肉

材料：五花肉250克，西兰花500克，调味料适量，盐适量，鸡精适量，调和油适量。

实践：

1、五花肉切成薄片，加点盐、酱油腌制；

2、西兰花切成小块，洗净后放入锅中焯水；

3、开火，倒入油，放入五花肉炒香；

4、肉变色时加入西兰花翻炒；

5、加入盐，百思特网继续翻炒；

6、然后放入一些鸡精，炒至出锅。

3

微波鱼香肉丝

材料：猪里脊肉100克，胡萝卜100克，青椒100克，葱末适量，姜丝适量，蒜末适量，豆瓣酱1汤匙，甜面酱1汤匙，醋1汤匙，糖1/2汤匙，胡椒粉适量，植物油2粒，生抽1汤匙，料酒1汤匙，水淀粉1汤匙，蚝油1汤匙。

实践：

1、里脊肉切成细丝，用生抽1汤匙、胡椒粉适量、料酒1汤匙、水淀粉1汤匙腌制10分钟；

2、胡萝卜、青椒切丝，准备葱丝、姜丝、蒜丝；

3、微波炉容器中加入2汤匙植物油，加入姜、蒜，搅拌均匀，放入微波炉加热1分钟；

4、取出，加入肉丝拌匀；

5、加入胡萝卜丝、青椒丝、蚝油1汤匙、豆瓣酱1汤匙、甜面酱1汤匙、醋1汤匙、糖1/2汤匙，搅拌均匀；

6.放入微波炉高火3分钟，盖子稍微错开；

7.取出，搅拌均匀，撒上葱花，放入微波炉高火3分钟。

4

宫保鸡丁

材料：鸡胸肉250克，花生200克，葱适量，盐适量，干辣椒适量，花椒适量，大蒜适量，酱油适量，醋适量，适量料酒适量，鲜汤适量，姜适量，白糖适量，红薯淀粉适量。

实践：

1、姜、蒜去皮切片，葱切粒，干辣椒去蒂去籽，切成1厘米长的段，将鸡肉打蓬松，然后用刀改成小丁；

2.与盐、酱油、料酒、红薯淀粉拌匀，上浆去腥；

3、花生洗净，放入油锅中炸；

4、捞出晾凉，火候控制好，炸好的花生米味道会苦；

5.锅烧热，加入油，烧热，将鸡肉放入锅中翻炒至变色，取出，然后将油放入锅中烧热，然后放入姜、蒜；

6、炒出香味后加入干辣椒炒至棕红色，然后加入花椒，再加入已经变色的炸鸡丁翻炒；

7.加入调味汁翻炒。 出锅前，倒入炸好的花生米，炒至收汁盛入盘中。

5

麻婆豆腐

材料：豆腐500克，猪肉40克，生抽10毫升，白糖1克，郫县豆瓣酱15克，豆瓣酱10克，盐适量，淀粉适量，葱适量，花椒粉2克，胡椒粉适量姜。

实践：

1、猪肉切碎，豆腐块用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分；

2、葱、姜切碎，郫县豆瓣酱切细；

3、锅炒至油香，加入葱、姜，倒入肉末翻炒变色；

4、然后加入郫县豆瓣酱、豆豉，炒香；

5.加入豆腐，然后加入适量的水；

6、然后加入生抽，再加入糖；

7、豆腐煮5分钟后，加入花椒粉，倒入水淀粉勾芡；

8.推动锅铲将豆腐汤勾芡即可关火。

6

盐水鸭

材料：淡鸭400克，盐适量，花椒适量，八角6颗，葱2根，姜1大片，料酒适量。

实践：百思特网

1、用流水冲去裸鸭的血迹；

2、用厨房纸吸干鸭身的水分；

3、加入盐、花椒，将八角入锅炒出香味；

4、趁热将盐均匀地涂抹在鸭身上；

5、将鸭子用保鲜袋包好，放入冰箱腌制两个小时；

6、锅置火上，加入盐、葱结、八角、料酒烧开，调成卤汁即可关火；

7.将腌制好的鸭子放入锅中浸泡2小时，煮沸，撇去浮沫；

8、关火，盖上锅盖煮20分钟，开火再次把水烧开，然后关火继续煮20分钟，用筷子把肉厚的部分扎进去肉质顺滑；

9. 取出，过滤，晾干，冷却后切块即可装盘。

7

孜然牛肉片

材料：牛肉适量，小葱少量。

实践：

1、牛肉切成薄片，与料酒、精盐、孜然、辣椒面、花椒面、芝麻拌匀，腌制20分钟入味；

2.洋葱去皮，从中间切开，切成小块；

3、炒锅烧热，加入黄豆油30克，油温升高后将牛肉片煸炒，待牛肉变色后出锅，用剩余的油将葱段炒香，然后加入炸好的牛肉片，加入精盐和鸡精，搅拌均匀即可出锅。

8

腐竹拌黄瓜

材料：腐竹数根，黄瓜一根，蒜末适量。

实践：

1.将腐竹用水浸泡。 一般腐竹需要浸泡一个小时以上才会变软；

2、准备一根黄瓜，洗净切丁，用盐腌制15分钟，然后控水；

3、锅中倒入水烧开，将蒜用刀压扁切碎备用。 水烧开后，将泡好的豆腐条放在下面煮一会儿；

4、将沸水中焯过的豆腐棒取出，然后用冷水冲洗干净；

5、腐竹切成小块，加入适量盐、味精、白醋、香油、白糖和蒜末搅拌均匀。

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