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中秋美食(中秋8道美食,家人喜欢的都在这了)

中秋美食(中秋8道美食,家人喜欢的都在这了)

时间:2021-05-12 13:30:48 来源:百思特网 作者:best123

中秋美食(中秋8道美食,家人喜欢的都在这了)

中秋,又叫八月节、团圆节。全国各地的习俗不同,有观潮、燃灯、猜谜、吃月饼、玩花灯等,除了这些还做美食吃团圆饭。3天小假, 中秋吃啥呢,中秋月圆人更圆!准备点好吃的,这里宝妈分享8道美食的详细做法,川菜、东北菜、凉菜、儿童菜全齐了,做法没啥难度,家人爱吃才是最美味的、也是最开心的!

中秋8道美食,家人喜欢的都在这了,口味真多,做法没难度


中秋美食之一【烤鸡翅根】

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【烤鸡翅根】

备料:鸡翅根500克,酷克壹佰土耳其烤肉料30克,清水50克

制作方法:

过程1 鸡翅根解冻洗净

过程2 在肉厚的地方划几刀,能更快入味

过程3 鸡翅根放烤肉料,加水,反复抓拌,入味快

过程4 鸡翅根冷藏室腌3小时以上

过程5 空气炸锅预热,码入鸡翅根,用烤鸡翅功能开始烤制(用烤箱的上下火180度)

过程6 烤到两面变黄就可以了。

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中秋美食之二【果仁菠菜】

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【果仁菠菜】

备料:菠菜300克,麻辣花生米1小把,盐适量,生抽2勺,大蒜5瓣,米醋1勺,鸡粉,自制凉拌油2勺(是用葱姜蒜、花椒、八角、孜然粒放油熬成,没有的省略)

制作做法:

过程1 菠菜择洗干净

过程2 煮锅加水烧开,滴入2滴植物油,少许盐,放菠菜焯烫一下

过程3 捞入凉水盆里过凉,大蒜剁成蒜末

过程4 菠菜捞出稍攥水,切段入盆,放入花生米、蒜末、凉拌油

过程5 加盐、生抽、米醋、鸡粉,拌匀上桌

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中秋美食之三【清蒸鲜鲈鱼】

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【清蒸鲜鲈鱼】

备料:鲈鱼700克,大葱3段,姜1小块,酱油2勺,生抽3勺,米醋5勺,盐适量,料酒适量,植物油适量

制作做法:

过程1 鲈鱼去腮、去鳞、去内脏洗净;调汁备用:酱油2勺,生抽3勺,米醋5勺倒入小碗中搅匀

过程2 鱼脊骨两侧切开一直到鱼尾部

过程3 用剪刀剪断鱼脊骨与鱼背部的刺,将鱼脊骨取出

过程4 盐均匀的撒在鱼肉上,倒料酒腌制5分钟;大葱切丝;姜切丝

过程5 将鱼盘冲洗干净,撒上姜丝,码上鱼脊骨

过程6 鲈鱼展开,趴在鱼盘上,下面垫着姜丝和鱼脊骨

过程7 蒸锅加水烧开,加2勺料酒。把鱼放入蒸锅内,盖上锅盖蒸7分钟后关火,再焖2分钟

过程8 把鱼盘从蒸锅内取出,倒掉鱼盘内的汤汁,把备用的料汁浇在鱼上并码好葱丝

过程9 炒锅放植物油,烧到7成热,把热油浇在葱丝上就可以上桌了

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中秋美食之四【麻辣水煮鱼】

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【麻辣水煮鱼】

备料:草鱼1000克,黄豆芽150克,干辣椒段40克,麻椒15克,鸡蛋1个,红薯水淀粉适量,姜3片,香葱1根,料酒适量,白胡椒粉适量,鸡精适量,盐适量,花椒油10克,猪油1勺,植物油适量

制作方法:

过程1草鱼去鳞、去内脏、去腮洗净,黄豆芽洗净

过程2 草鱼去头,从中间切一刀掰开;从鱼尾部下刀切至鱼脊骨后改平刀,贴着鱼脊骨向鱼头方向切,把鱼片开,斩断鱼尾

过程3 片下鱼排刺

过程4 把鱼脊骨和鱼排刺切成小段,和鱼头鱼尾一起装入盆中,加盐、白胡椒粉、鸡精、料酒拌匀腌;把鱼肉切成鱼片,装入碗中加盐、白胡椒粉、鸡精、料酒抓匀,加少许清水抓至鱼片发粘

过程5 加入蛋清继续抓匀

过程6 加入红薯水淀粉并抓匀

过程7 锅内加水,放入鱼头、盐、鸡精、姜片、香葱段烧开

过程8 放入鱼骨

过程9 开锅后放入黄豆芽,烧开后再煮1分钟,用笊篱捞出放入盆百思特网中备用

过程10 把锅中剩余的水烧开后改小火,把鱼片展开,一片一片的放入锅中。全部放完后开大火,微微要开锅即可关火,捞出鱼片放入盛鱼骨和黄豆芽的盆中,倒入适量的汤汁

过程11 倒入花椒油,撒上麻椒和干辣椒段

过程12 炒锅放植物油,加1勺猪油,烧到6-7成热

过程13 把热油浇在盆中就可以上桌了

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中秋美食之五【回锅肉】

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备料:五花肉210克,料酒1勺,蒜苔6根,红米椒3个,郫县豆瓣酱1.5勺,植物油少许,少许甜面酱、半勺糖

【回锅肉】做法:

过程1 五花肉凉水入锅,加料酒去腥,煮至八分熟

过程2 捞出晾凉,蒜苔、红米椒洗净

过程3 五花肉切片,蒜苔、红米椒切段

过程4 锅内加少许植物油,放入五花肉片煸炒至微黄出油(油太多倒出一些留着炒别的菜再用)

过程5 倒入蒜苔大火炒至蒜苔嫩绿,和五花肉一起盛出备用

过程6 利用锅内余油小火把豆瓣酱炒出红油

过程7 把五花肉和蒜苔回锅,加入红米椒大火翻炒至米椒断生即可出锅

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中秋美食之六【香辣小河虾】

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备料:小河虾300克,红辣椒3个,芹菜1大根,红油1.5勺,葱1小段,姜1小块,蒜3瓣,玉米淀粉适量,盐少许,植物油少许

【香辣小河虾】做法:

过程1 芹菜择去叶子洗净,小河虾反复冲洗干净控一下水

过程2 芹菜顺长划开成成细长条,再切小段,葱切葱花,姜切末,蒜切片,红辣椒切段(准备:上锅入炸油烧热)

过程3 小河虾里多加点干淀粉 颠拌均匀,让淀粉完全包裹住河虾

过程4 锅内油温六成热的时候撒入河虾开始炸

过程5 炸到河虾金黄,油面不怎么冒泡了就可以捞出控油备用

过程6 炸油倒出,锅内重新放少许植物百思特网油,先放红辣椒段稍微炒香,加入葱姜蒜、芹菜炒至香味浓郁

过程7 倒入小河虾反复翻炒入味,加入红油炒匀

过程8 加少许盐提个味立刻出锅

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中秋美食之七【排骨香炖干豆角】

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【排骨香炖干豆角】

备料:排骨一盘,干豆角1大把,带皮肥瘦肉1小块,葱1段,姜1块,八角2个,料酒2勺,盐适量,酱油适量,蒜末3瓣的量,植物油适量

做法:

过程1 干豆角用热水泡软、处理干净,排骨泡去血水洗净

过程2 猪肉切片,豆角干吸油,放点这肉更香

过程3 锅内加植物油,放肥瘦肉中火炒至变黄吐油,放入排骨大火翻炒至排骨变色,放葱姜、八角炒香(植物油少放,后边肥瘦肉会出油)

过程4 放料酒去腥,加酱油翻炒提色

过程5 锅里加水,水量要没过食材,大火烧开

过程6 下入干豆角,大火烧开,中小火炖,中途排骨刚要脱骨放盐调味

过程7 排骨软烂合适,汤汁减少,开大火放蒜末提味即可关火出锅

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中秋美食之八【紫菜鸡蛋白菜鲜汤】

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备料:大白菜叶一把,紫菜少许,虾皮一小撮,鸡蛋1个,水淀粉适量,盐适量,香油少许,鸡粉少许,清水3小碗

【紫菜鸡蛋白菜鲜汤】

过程:

过程1 白菜叶子洗净,别用榜,口感不好

过程2 白菜叶洗净切细丝,鸡蛋打散备用,虾皮冲洗掉灰尘

过程3 锅内加3小碗清水烧开,下入白菜丝和虾皮

过程4 开锅后放入紫菜,加盐、鸡粉调味

过程5 倒入水淀粉勾薄芡

过程6 再次开锅百思特网后,倒入鸡蛋液并快速搅拌,再次开锅马上关火,加少许香油增香即可出锅

以上几道中秋美食有你喜欢的吗?中秋你都准备做哪些美食,欢迎文末踊跃留言讨论!


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