最简单的双皮奶制作方法

双皮奶是一种非常美味可口的粤式小甜点，可以说在美食甜品界占着一席之地，它不仅原料简单、制作方便，而且还含有极其高的营养价值，那么最简单的家庭双皮奶怎么制作呢？怎么做双皮奶最简单？下面就让小编来教教你吧！

 

 

家庭双皮奶的简单做法：

 

原料：

 

纯牛奶200克、鸡蛋1个、白砂糖1小勺、蓝莓酱1小勺百思特网。

 

做法：

 

1、将纯牛奶倒入宽口的碗中。

 

2、放入水开后的蒸锅，蒸5分钟后关火。

 

3、静置5分钟后，牛奶上便会形成一层厚厚的奶皮。

 

4、从宽口碗边小心的将牛奶缓缓倒进另一只大碗中，宽口碗底留少许牛奶，以防奶皮粘黏在碗底。

 

5、取一只鸡蛋磕开，将蛋清倒入碗中，加入少许白砂糖，用筷子将蛋清打散。

 

6、将打散的蛋清倒入放有牛奶的大碗中，朝一个方向将牛奶和蛋清搅匀。

 

7、接着用滤网将大碗中的牛奶蛋清液过筛。

 

8、沿着碗边将蛋奶液慢慢倒回最初留有少许牛奶的宽口碗中，待奶皮浮起百思特网封上保鲜膜，放入蒸锅。

 

9、开中大火，水开后蒸12分钟后关火，焖5分钟即可开盖。

 

10、待温度不烫手时，倒入自己喜欢的配料就可以吃了。（可根据自己的口味放配料，比如说红豆、葡萄干、蓝莓酱、芒果粒等等）

 

>>双皮奶最简单的懒人做法>>

 

 

双皮奶蛋清打成什么样可以？

 

搅拌均匀即可。

 

制作双皮奶不像是制作蛋糕，鸡蛋清不需要彻底的打发，只要将鸡蛋清和牛奶搅拌均匀就可以了，具体状态和煎蛋有些相似，只要打散，并且可以搅拌均匀即可。

 

小贴士：双皮奶只需要用到蛋清，制作双皮奶后剩下的蛋黄可以用于制作煎蛋，用纯蛋黄煎的鸡蛋金黄可口、营养价值也是非常的高。

 

双皮奶不结奶皮怎么办？

 

双皮奶不结奶皮怎么办是需要根据不结奶皮的原因来解决的，所以有以下几点：

 

1、牛奶

 

制作双皮奶的时候，若是出现不结奶皮的话，则需要考虑到牛奶的问题，一般建议是采用纯牛奶来制作，纯牛奶的奶脂含量高，会更加容易结成奶皮，而若是采用饮料类牛奶的话，是比较难以制作出来的。比较推荐制作双皮奶的原料是水牛奶、鲜牛奶、纯牛奶等浓稠型的牛奶。

 

2、蒸制

 

其次就是蒸制的过程中出现的问题，在蒸制双皮奶的时候，若是蒸制的时间过长或者温度过高，都是会影响到双皮奶结奶皮的，一般双皮奶中火蒸制10分钟就能够结成奶皮，所以蒸制双皮奶最好不要采用大火，蒸制时间也要注意。

 

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