丝娃娃[1]是贵州常见的当地传百思特网统小吃之一，只要在贵州几乎每一条街上都能看到它的身影。 而且这道素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。 乍一看，就像是产房里裹着“襁褓”的新生婴儿。 “襁褓婴儿”是用米粉烤制而成的煎饼，薄如纸，大如巴掌。 然后卷上萝卜丝、鱼腥草丝、海带丝、炒黄豆、脆哨、糊辣椒等，又称素春卷。 当地人吃的时候，当然少不了注入酸辣汁。 这种浸法是丝娃娃的精髓所在。 在贵州省省会贵阳市，沿街有很多丝娃娃小吃摊，颇有特色，品种一二十个。 白菜丝切得很细，红、白、黄、黑等颜色非常漂亮。 素菜脆嫩、酸辣爽口、开胃健脾。 遵义特产，是流行于贵州各地的著名小吃。 如今，丝绸娃娃也走进了优雅的殿堂，在隆重的婚礼上也出现在酒桌上。 无论是弘扬当地文化还是取其寓意——玩偶。 在北京也能吃到这种传统的贵州风味小吃。

丝娃娃百度体验成分

250克 细面粉

绿豆芽50克

酸萝卜丝25克

海带丝25克

萝卜丝2个25g

25克 切碎的大头菜

折叠耳根25克

芹菜结25克

蕨菜节 25g

冷面25克

25克竹笋丝

脆黄豆20克

20克海藻

20克黄瓜丝

盐适量

芝麻油 适量

酱油 适量

醋适量

味精适量

姜沫适量

葱花适量。

、适量的辣椒酱

丝娃娃百度体验操作方法

1

面粉加水，揉匀后撒少许盐彻底捞出（水与面粉的比例为1：6），将锅烧热，刷上油，晾干，然后用左手抓起面团，摇匀用杵朝锅底划一圈，形成一个直径9厘米的圆，皮薄的时候，立即用右手把圆皮提起，这样就做好了几十个春卷皮，上笼蒸熟。蒸一会使其软化，方便包起来吃。 有的家庭还用电熨斗做煎饼，将面团放在熨斗底部即可做成薄片。 然后将绿豆芽、海带丝、芹菜节、蕨菜节放入沸水中煮一下。 如果材料丰富的话，可以放几十个盘子，有冷面、粉条、酸洋葱、酸萝卜丝、胡萝卜丝、酥哨、哲尔根、生菜丝、黄瓜丝等，分别放入小盘子里，将酱油、醋、味精、香油、姜末、葱花、烧辣椒混合入小碗中打成汁。将各种蔬菜丝放入春卷皮中，用保鲜膜包成袋状。大上小下，放入脆黄豆，淋上调好的辣椒酱即可上桌

第一次认识丝绸娃娃

很多时候，当人们第一次听到它的名字——时，都会情不自禁地想到“死娃娃”或“眼泪娃娃”。 当然，这些都是对当地口音的误解。 蚕丝婴儿零食场面盛大、绚丽多彩。 几张长桌组成一个巨大的摊位，摆满了各种扇子（一个不是另一个），红、黄、蓝、绿、青、紫、黑，相得益彰，纷纷扬扬，来历不明。 而桌边还坐着形形色色的可疑之人，个个面色红润，表情大方，手脚尖利，忙着咀嚼，发出嘶嘶的声音。 场面确实令人向往、跃跃欲试。 一般来说，在朋友的劝说诱惑下，人会狐疑地坐下来，笨拙地包起来，慌乱地倒下去，呲牙狼吞虎咽，然后心满意足地跳起来。 就是这样吃的。 当你坐下时，热情又油腻的摊主会问你：“你要多少钱？每份两份？” 当然你会不知所措。 面对这样一桌红花柳树，一上菜意味着什么？去哪里问

丝绸娃娃零食

问题是！？ 事实上，一份是十、十皮！ 现在你明白了，要吃这堆不知名的东西，确实需要一个容器，不是碗，而是一张皮革。 谁的皮肤？ 当然是面条的皮，不是你想的饺子皮，当然这个饺子也不是大家认识的蒙古饺子。 提到饺子，就是让大家的思绪又回到了面条的事情上。 是很薄的皮，薄得把饺子皮横切成十份，或者更多，就这么薄。 皮到手后，摊主会给大家一个小碗，里面有酱油、醋、辣椒、花椒、葱、蒜、香油，还有不是各家相传的秘方。 话说回来，家里的生意还好吗？ 他们的秘方很重要。 你想知道前面提到的长桌上有什么吗？ 基本上一个人面前应该有20多种不同的菜肴，第一次看到自己宝贝的人都在欢呼雀跃。

民间饮食方式

为了正确起见，你应该把所有东西都放进去，尽可能多的类型，但不要填满，然后像婴儿一样小心地包裹在襁褓中。 是的，具体包裹方法和包裹婴儿一样。 下面要叠被子，上面要有被子，这样包好后可以放点菜在上面，不至于塌陷。 这个原理和技巧其实就和你去必胜客买东西一样有道理——你的技术决定了你的食物是否划算。 事实上，裹丝娃娃看起来很像裹着襁褓中的婴儿，这就是它名字的由来——像娃娃一样裹着丝质的东西。 包好后，你优雅地拿起小勺子舀起各家配置的一些秘方，从娃娃头顶倒出来。 这样，秘方就会贯穿娃娃的全身。 。 最好一口吞下，闭着嘴慢慢咀嚼。 吃饺子的人就像包饺子一样，娃娃一半在嘴里，一半在外面，手里剩下的乱七八糟，确实有点尴尬。 所以不乏乐趣。 有句老话说：丝娃娃好吃难缠。 如果你想吃的话，就得早点去。

。

2

1.将中粉倒入适量沸水中，搅拌均匀至无干粉

2.加入适量热水，搅拌均匀，形成柔软光滑的面团，盖上盖子醒发20分钟左右

3、醒发后，将面团切成小块，擀成饺子皮大小。 擀成比饺子皮稍厚的面团备用

4.取一块面团，上面抹上植物油

5.另取一块面团放在涂了油的面团上，上面涂上植物油

6、重复第五步，将皮叠在一起，控制在20张左右

7.将第六步的面团对折切开，用手掌轻轻推开，注意不要让面团滑落

8、面团基本成型后，将面团基本推开，停止手压动作

9、停止手压动作后，继续用擀面杖将面团擀成合适的大小，放入铺有抽屉布的蒸锅中，大火蒸10-15分钟

10.关火后立即将面团取出，趁热将它们一张一张分开，放在铺好纸的托盘上备用

11、先在面团上抹上一层蚝油和一层辣椒油，然后将各种蔬菜丝叠起来卷起来

3

主料：芹菜、春卷皮

辅料：绿豆芽、海带、黄豆、白萝卜、腌大头菜、蕨菜、冷面、生菜、生姜、黄瓜

丝绸娃娃

调料：香油、酱油（晒干）、味精、陈醋、洋葱、盐

实践

1. 将材料焯水备用。

2.将材料放入春卷皮中

3、将各种蔬菜丝放入春卷皮中间，包成上大下小的口袋状。

4. 最后放入脆黄豆，淋上调好的辣椒汁即可食用。 [3]

制作方法四

丝娃娃口感丰富，层次感十足，各种蔬菜的鲜美和嫩嫩都包裹在这小小的身躯里。 其本质是对生皮，薄如蝉翼，软糯洁白，透明如玉。 丝娃娃用米粉做成薄薄的纸状小圆饼，烤好后，在面团里包上萝卜丝、折儿根、绿豆芽、海带丝、炒黄百思特网豆、贴上辣椒等调料，包成小卷。用于消费。 又称素春卷。 由于菜丝裹面的形状酷似襁褓中的婴儿，贵阳人因出现在大街小巷的摊位上，给它起了一个形象的名字——“丝娃娃”。 味道清香浓郁，富有特色。

卷丝娃娃：

材料：蚝油，自制辣椒油，各种蔬菜丝（我用的是黄瓜丝，凉拌海带，白菜丝），火腿肠丝一应俱全。

实践：

先在面团上抹上一层蚝油和一层辣椒油，然后将各种蔬菜丝叠起来卷起来。

这种面皮很软，很轻。 卷皮鸭肉丝京酱是不错的选择。

[1]

4

素菜脆嫩、酸辣爽口、开胃健脾。 是流行于贵阳的著名小吃。

技术要点

水和面粉的比例一定要掌握好，铺皮时动作要快、熟练。

绿豆芽：绿豆芽含有丰富的维生素C，能有效预防坏血病，清除血管壁中堆积的胆固醇和脂肪，预防心血管疾病。 另外，绿豆芽还含有丰富的维生素B2，非常适合口腔溃疡的人食用。 其次，大量的膳食纤维可以预防便秘和消化道癌症。 它也是一种低热量减肥食品。

海带（鲜）：海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料。 经常食用可使头发润泽乌黑。 海带具有一定的药用价值，因为海带含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质。 人体如果缺乏碘，就会患上“粗颈病”，即甲状腺功能减退症。 因此，海带是甲状腺功能的关键。 弱者最好的食物。 海带还含有大量的甘露醇，具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等有协同防治作用动脉的

丝娃娃的做法

对硬化症、高血压、慢性支气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病有良好的效果。 海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸对心脏病、糖尿病、高血压有一定的预防作用。 中医认为，海带性味咸寒，具有软坚散结、消炎平喘、利尿消脂、降血压等功效，对预防和治疗糖尿病有良好作用。治疗矽肺。 海带果冻能促进体内放射性物质随粪便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的蓄积，减少放射性疾病的发生。

鱼腥草：鱼腥草因含有鱼腥草素、月桂醛等一定挥发油成分，具有明显的抗菌作用。 免疫功能。 另外，其所含的槲皮素具有扩张血管的作用，可有效扩张肾血管，所含的大量钾盐可增强利尿作用。 最后，鱼腥草还可以改善毛细血管的脆性，促进组织再生，具有镇痛、止血、止咳的功效。

芹菜：芹菜是常用蔬菜之一。 可炒、可凉拌，深受人们喜爱。 许多研究表明，这是一种具有良好药用价值的植物。 富含铁、锌等微量元素，具有平肝降压、安神、抗癌防癌、利尿消肿、增进食欲等作用。 近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。 国外科学家研究发现，由于芹菜富含水分和纤维素，并含有一种能加速脂肪分解和消失的化学物质，是减肥的最佳食品。

丝绸娃娃街边小吃摊

蕨菜：蕨菜对细菌有一定的抑制作用，可用于久热不愈、肠风热毒、湿疹、疮毒等症。 具有良好的清热、解毒、杀菌、消炎功效。 此外，蕨菜中的一些活性成分可以扩张血管、降低血压，而其中所含的粗纤维可以促进胃肠蠕动，具有降气通便的作用。 蕨菜可以清肠解毒。 民间常用来治疗腹泻、痢疾、淋漓不尽，有一定的疗效。 蕨菜可制成米粉充饥，可健脾益气，强身健体，增强抗病能力。 近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌作用。

花生：花生中含有维生素E和一定量的锌，可以增强记忆力、抗衰老、延缓大脑功能衰退、滋润皮肤。 花生中所含的维生素C可以降低胆固醇，有助于预防动脉硬化、高血压和冠心病。 花生中的微量元素硒和另一种生物活性物质白藜芦醇可以预防和治疗肿瘤疾病，也是减少血小板聚集以预防和治疗动脉粥样硬化和心脑血管疾病的化学预防剂。 花生还具有强身补虚、健脾和胃、润肺化痰、养血理气、利水消肿、止血生乳、清咽消疟等功效。 花生中的维生素K具有止血作用。 花生红衣的止血作用比花生高50倍，对多种出血性疾病有良好的止血作用。

丝绸娃娃

胡萝卜： 1、补肝明目：胡萝卜含有大量的胡萝卜素。 这种胡萝卜素的分子结构相当于2个维生素A分子。维生素A，具有养肝明目功能，可治疗夜盲症； 2、利膈百思特网、扩肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道内容易扩张。 它是肠道的“填充物质”，可以强化肠道3、健脾、消除佝偻病：维生素A是骨骼正常生长发育必需的物质，有利于细胞的增殖和生长，它是身体生长的一个要素。 幼儿的成长和发展具有重要意义； 4、增强免疫功能：胡萝卜素转化为维生素A，有助于增强机体免疫功能，在预防上皮细胞癌变过程中发挥重要作用。 胡萝卜中的木质素还可以提高机体的免疫机制，间接消灭癌细胞； 5、降血糖、降血脂：胡萝卜还含有降血糖物质，是糖尿病患者的良好食物。 、山标酚能增加冠脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降血压、强心作用。 是高血压、冠心病患者良好的食疗佳品。

丝娃娃百度体验