很多人不知道酸菜鱼一般用什么鱼，酸菜鱼怎么做才好吃。 今天小冉就为大家解答以上问题。 我们现在就来看看吧！ 肉的味道会更好。 切鱼的时候，刀一定要快。 最好提前磨刀，这样才能事半功倍。 鲫鱼的小刺很多，但是鲫鱼的营养非常丰富，适合做鱼汤来滋补身体。 罗非鱼的刺很少，但肉质比较松散。 做酸菜鱼的时候很容易断。 适用于清蒸或烤鱼。 很多人比较喜欢鲶鱼或者黑鱼，基本没有小刺，肉质紧实。 做成酸菜鱼很好吃，就是比较贵。 酸菜鱼起源于重庆江津的江村渔船。 酸菜鱼在20世纪90年代初开始流行，在大大小小的餐馆都有它的一席之地。 重庆的厨师们把它推向了祖国的大江南北。 酸菜鱼是重庆菜的先驱之一。 本文到此结束，希望以上文章对大家有所帮助。

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1百思特网、酸菜鱼可以选择草鱼、鲢鱼、黑鱼、梭罗非鱼等肉厚刺少的鱼。

2、肉的口感会更好。 切鱼的时候，刀一定要快。 最好提前磨刀，这样才能事半功倍。

3、酸菜鱼的鱼片要切成巴掌大小的蝴蝶片，这样鱼片受热入味均匀，肉感肥厚有光泽。

酸菜鱼一般用什么鱼（酸菜鱼怎么做好吃）

4、鲫鱼的小刺很多，但是鲫鱼的营养非常丰富，适合做鱼汤来滋补身体。

5、罗非鱼刺少，但肉质比较松散。 做酸菜鱼的时候很容易断。 适用于清蒸或烤鱼。

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6、草鱼骨少肉多，而且草鱼的肉质较厚百思特网，更适合做酸菜鱼。

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7. 许多人喜欢鲶鱼或黑鱼。 基本上没有小刺，肉质紧实。 做酸菜鱼很好吃，就是比较贵。

8、传说：酸菜鱼起源于重庆江津江村渔船。

9、相传渔民将捕到的大鱼卖掉换取金钱，常与河边的农户交换剩下的小鱼换酸菜。 渔夫用酸菜和鲜鱼熬汤。 汤很好吃，所以一些小店有卖。 将其移植到南到北服务食客。

10. 酸菜鱼在20世纪90年代初开始流行，在大大小小的餐馆都有它的一席之地。 重庆的厨师们把它推向了祖国的大江南北。 酸菜鱼是重庆菜的先驱之一。

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