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腊肉的制作方法及配料

腊肉的制作方法及配料

时间:2020-01-26 11:26:51 来源:百思特购物网 作者:茶茶

每年春节就是制作腊肉的时候,比起直接去外面买腊肉,倒不如自己在家做,这样的腊肉年味更浓。但制作腊肉对于很多人来说是一个难题,不知道需要哪些配料,也不知道制作方法。那么接下来就跟随百思特小编学习一下吧。

 

腊肉

 

制作腊肉需要的配料有:大块五花肉、海盐、花椒、白酒、桂皮、八角、丁香。

 

制作方法:将以上配料均匀地抹在五花肉上,放在通风处腌制一个星期。然后用绳子将五花肉挂起来晾晒,需要晾晒五天左右。最后就是熏制了,将五花肉挂在房梁上,用烧谷堆的烟熏制,熏制3-4天即可。

 

腊肉

 

在制作腊肉的时候最好不要让肉沾到水,否则会大大影响腊肉的口感和香味,当腊肉熏制蜡黄色时就制作成功了!

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