砂锅米线的做法（云南砂锅米线的做法及配方）

小姿曾经疯狂迷恋过一家砂锅米线。究竟有多迷恋？就是一周吃四顿都不够的那种！踏入店里就能看到的透明厨房，灶台上下都码着砂锅，佐料放在一边等待下锅。砂锅米线都是现点现煮，冒着热气被端上桌，滚烫的汤汁，Q弹十足的米线。加入秘制酱料及各种配菜，几分钟后就涮烫成了一锅汤鲜味浓的美味。

后来因为搬家，就很难吃到这家砂锅米线。念念不忘的，还是这熟悉的味道。这不今天就来请教老板娘，这砂锅米线到底怎么做才好吃？老板娘也是不藏私的，和蔼可亲，一步一步给百思特网我讲解米线的做法。

今天按照老板娘教的方式试了一下，非常的成功！米线卧在配菜下面，热乎乎的汤汁咕嘟咕嘟冒着泡，单看这锅正在煮的米线，感觉口水开始不听话了！下班回家若是来上一碗热腾腾的砂锅米线，可谓是对劳累一天的自己最好的慰藉了！

做法

1百思特网.米线放水里泡软备用

2.准备一些自己喜欢吃的配菜

3.砂锅里放入1勺蒜末、1勺葱花、1勺辣椒粉、1勺五香粉用2勺热油浇沸，激发出香味

4.放入一块四川牛油火锅底料，小火炒化，再加入适量的清水。加入2勺醋、1勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、1勺鸡汁煮沸

5.煮开后加入比较难熟的金针菇，火锅丸子，待这些煮的6.7成熟的时候，加入米线煮一会加入青菜即可

麻辣鲜香的米线就做好了，鲜辣十足，简单美味省时省力，喜欢的可以试试！

这道砂锅米线没用荤油，味道不厚，但吃起来依然满足，一大碗下去酣畅淋漓。喜欢吃辣的可以再浇一勺辣椒油。

小贴士

1.有时间可以提前熬制一锅鸡架汤，米线味道更鲜美。

2.因为火锅底料本身就很咸了，所以我没有加盐

3.喜欢吃的更丰富的朋友们还可以加入一些蔬菜，肉蛋类！

4.米线用温热一点的水浸泡，大概浸泡半个小时就可以了！用凉水的话时间久，口感也不那么筋道！

我是小姿，多百思特网平台认证原创美食作者；每日更新各种美食做法，想看什么好吃的，就在评论区给小姿留言呦，图文原创，严禁其他媒体私自搬运，必定维权到底！