每天学习做道家菜，是生活中一件很有趣的事情。 百思特网很多家常菜做起来都很简单，只需几分钟。 与在餐馆吃饭相比，更实惠，而且，吃得安全！ 下面笔者就简单介绍一下茄子炒肉的做法百思特网。

茄子炒肉的简单做法

1 个茄子

五花肉3两

1片生姜

少许酱油

少许食用油

茄子炒肉的简单做法

首先将圆茄子洗净，根据个人喜好切成长条或者小块，我比较习惯切成条；

取一片姜薄片，用刀小心地剥掉薄百思特网片周围的陈皮，然后将姜片切碎，或者切一些葱代替；

将市场上买来的五花肉先用热水烫一下，然后用冷水洗净，这样所需的食材就基本准备好了；

炒锅洗净擦干，倒入少许食用油，油热后将姜丝放入锅中，炒香油，加入少许花椒、茴香等配料；

将洗净的五花肉倒入锅中，炒至半熟。 注意控制火候和炒的时间。 肉不要煎过头，以免影响口感；

接下来把茄子条倒入锅里翻炒几下，倒入一点酱油上色，如果不喜欢用酱油的话可以加一点盐，注意加一点水到锅里，避免粘锅；

根据火候翻炒约三至五分钟。 如果担心茄子没熟透，可以盖上锅盖焖一会儿。

茄子炒肉的简单做法