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串团是陕西关中地区特有的美食，尤其是陕西关中地区。 可以说是家喻户晓的美食，很多人都喜欢吃。 其实，我们说起闹，就不得不说起那个贫穷落后、缺吃少穿的时代。 那时，我们不仅没有食物，吃的最多的是玉米、高粱等粗粮。 实在是难吃。 偶尔，有玉米面、高粱面的时候，人们舍不得一下子吃完，就尽量多做一些，这样可以多吃几顿。 于是将玉米面倒入热水中搅拌，就有了这样的面团吃法。 可以趁热食用，也可以冷却后食用。 只需将一碗汤与醋水和辣椒混合，然后倒在面团上即可。 就可以吃了。炒饺子的吃法有很多种，比如水围城、浮鱼等，而在陕北，炒饺子的吃法也有很多种，有炒饺子、凉拌饺子等。水饺。
陕西混合料的制作方法
玉米粉 适量
1把韭菜
1 根胡萝卜
1把芨芨草
蒜蓉、姜蓉适量
1 茶匙 辣椒油
1勺酱油
1 勺醋
陕西搅团如何制作操作方法
1
先将一碗玉米面倒入盆中。
2
加适量的水，搅拌成面糊，锅中热油，油烧开后淋在辣椒面上，蒜姜提香，加入醋、生抽、鸡精，用筷子搅拌均匀，酸辣酱就做好了。 ，搅拌至无结块。
3
先调酱汁，将去皮的蒜和姜加少许盐捣成蒜末，加入一勺芝麻和辣椒粉。
4
锅里放油，烧热后淋在辣椒面上。 大蒜和生姜会刺激香味。 加入适量醋、生抽、鸡精。 用筷子搅拌均匀，酸辣酱就做好了。
5
韭菜洗净切段，胡萝卜去皮切细丝，荠菜放入沸水中焯几分钟，取出，挤干水分切块，再切一些葱。
6
锅中放入适量油烧热，加入葱花炒香，然后将荠菜和胡萝卜倒入其中快速翻炒，炒后胡萝卜变软，然后加入韭菜切段，加入盐、生抽，炒1.5分钟即可食用。
7
冲洗煎锅并加热。 加入少量油并刷均匀。 锅中加入适量的水，煮沸。 将玉米粉浆倒入锅中，同时用木叉搅拌。 朝一个方向搅拌直至面糊起泡。
8
用小眼漏勺筛入少量玉米粉，开中小火边筛边搅拌，朝一个方向转一圈，筛入玉米粉数次，不断搅拌。
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搅拌直至没有结块。 用擀面杖将其搅拌并留下类似金属丝的形状。 它可以是薄的，也可以是厚的。 中间冒出大气泡，盖上锅盖转小火，煮两分钟搅拌一次，约十分钟后关火。
10
碗里舀半碗调料汁，舀2勺面团倒进碗里，汤将面团包裹在中间，这也叫水围城，加入炒好的配菜，放一会同时又不会烫到嘴，用筷子夹起一块，沾在汤里，酸辣的味道嚼劲爽口，真好吃。
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对了，我最喜欢的是把锅底脱下来吃脆脆的，关键不浪费
陕西煎饺的做法
