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四性五味（正确了解食物的「四性」「五味」）
人们日常的饮食对于身体健康特别的重要，因为只有人们合理的饮食才能够保证身体健康，下面就为大家介绍食物当中经常所说的4性和五味，只有多了解，这些才能够让食物发挥最大的疗效。正确了解食物的「四性」「五味」，才能让它发挥最大的抗癌功效。
四性——寒、热、温、凉
食物大体可分为寒性食物、热性食物、温性食物和凉性食物。其中，寒性和凉性食物为阴性食物，热性和温性食物为阳性食物。
阴性食物一般具有清热解毒、养阴生津的功效，此类食物特别适合癌症病人放疗或伴发感染、高热时食用。例如小米、绿豆、赤小豆、豆腐、豆浆、竹笋、苦瓜、黄瓜、白菜、萝卜、西红柿、菠菜、荠菜、鸭肉、兔肉、猪肉、甲鱼、西瓜、梨、柑、柿、甘蔗、蜂蜜等。阳性食物大多具有温中、散寒、助阳的功效，此类食物特别适合化疗后或手术后的癌症病人，因为经过治疗后病人大多体质虚弱、偏寒，应该多选择一此偏温性的食物食用。例如糯米、大枣、牛肉、鸡、鲫鱼、鲢鱼、荔枝等。
中医学中把平和的食物列为平性，癌症病人可平时食用，例如黄豆、黑豆、红薯、土豆、南瓜、香菇、鸡蛋、鲤鱼、莲子、葡萄、苹果、菠萝等。
五味——辛、甘、酸、苦、咸
中医学认为，食物有辛、甘、酸、苦、咸五味，分别对应肺、脾、肝、心、肾五脏。五脏各有嗜欲，五味也各有所通而入五脏，以滋养补益五脏。辛入肺，有散寒、行气、活血之效。食用辛味的食物能促进胃肠蠕动，增加消化液的分泌，有利于血液循环和新陈代谢，从而发挥祛风散寒、疏通经络的功能。甘入脾，具有滋补、缓和之功。食用甘味的食物可消除肌肉的紧张，增进食欲，对虚症、拘急挛痛者效果明显。例如山药。酸入肝，具有健牌开胃之效。食用酸味的食物能使人增进食欲，增强肝脏功能，防治肝脏疾病。例如米醋、山楂等。苦入心，有燥湿、泻下之功。食用苦味的食物可清热、明目、泻火、解毒，苦瓜等苦味食物本身营养价值也较高，对癌症病人、体质虚弱者都有很好的保健功效。咸入肾，具有软坚、润下的功效。咸味食物中的咸味主要来源于盐，李时珍说过五味中“唯此不可缺”。
五味偏嗜， 损伤脏腑
五味虽能保护五脏，亦能损伤五脏。过食酸味，可使肝气淫益亢盛，克脾上而致脾气衰竭;过食咸味，可使骨骼损伤，肌肉短缩，心气抑郁;过食甜味，可使心气满闷，甚则肾气失于平衡，气逆作喘，颜面发黑;过食辛味，可使筋脉败坏，甚弛纵，精神耗伤等。
五行相克需注意
除了注意五味不能偏嗜以外，癌症病人在选择食物时还应注意五行相克的原则。例如肝癌病人，肝属木，木克脾土，因此应该多吃甘味健脾制品，如粳米、牛肉、大枣等以健脾消导。心属火，克肺金，宜食鸡肉、葱、桃等辛味之品。肺属金，克肝木，宜食李、狗肉等酸味之物。脾属土，克肾木，宜食猪肉、大豆等咸味之品。肾属水，克心火，宜食小麦、羊肉等苦味的食物。
相信看了以上的文章，大家也对于日常食物的四性五味有了一定的了解，大家一定要清楚人们日常的疾病大多都是由于饮食不当所引起的，所以大家在平时一定要注意饮食健康，多吃一些有益于身体健康的食物。
