什么月饼最好吃（常见的月饼口味）

临近中秋，关于月饼的争论就开始了：吃甜口、咸口还是甜咸口，苏式、广式还是京式，网红内馅还是经典传统，有月饼的地方就有战场。

跟随着台台的脚步一起走遍全国，来看看中国最好吃、最猎奇的月饼到底在哪里？你家乡的月饼上榜了吗？

上古时代，相传就已经开始有中秋节了，当时月饼是古代中秋祭拜月神的供品。到了明代，中秋节要吃月饼的习俗在民间百思特网流传开来，它也被视为团圆的象征。

流心奶黄月饼

到了清代，关于月饼的记载就多了起来，制作的工艺也更精细。清人袁枚《随园食单》介绍道：“酥皮月饼，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、猪油作馅，食之不觉甜而香松柔腻，迥异寻常”。没想到一颗小小的月饼，背后藏着的历史是窥探不尽的。

可是我们90后这一辈，专门去买月饼吃的年轻人少之又少，多的是客套的节日送礼。但好吃的月饼其实不在少数，不信就往下看看！

众所周知，传统的月饼有“北京南广，东苏西滇”之说，分为4个派别，即广式、苏式、京式、滇式，几乎平分了大半个月饼市场。

广式——五仁月饼、莲蓉蛋黄月饼

占据了月饼界小半壁江山的广式月饼，泛着油光的糖浆皮是它的法宝，也是其区别与其他月饼表皮的最大标志。糖浆的好坏决定了月饼的口感和卖相。不仅如此，广式月饼里的馅必须厚实。

广式里台台最爱的还是蛋黄莲蓉和红豆蓉，一出炉，色泽金灿灿的。莲蓉细腻的口感，在唇间轻轻一抿就能化开，蛋黄的加入又增加了层次感。可惜因为广式月饼重油重糖的特点，我往往吃了半颗就吃不下了。（广州人常常都是一家人分食一个）

很多广式月饼的保质期都长达一两年，所以平时大家送礼的首选就变成了它，说不定来年在家里还能发现去年遗留下来的广式月饼呢！

五仁月饼——月饼界的“黑洞”，尤其是里面的红绿丝，让人谈“丝”色变。不过这锅，广东人可不背，因为人家压根就没吃过。正宗的广式“五仁”，只有杏仁、核桃仁、芝麻仁、橄榄仁、瓜子仁。而且很多黑心商家都以次充好，导致市面上的大部分五仁月饼都不是原本的味道。

懂行的老饕就会挑选出自中国月饼之乡——吴川的金九五仁月饼，馅料扎实，果仁香味百思特网浓郁，属实好吃。除了五仁、蛋黄，会吃的广州人把烧鹅、叉烧一个个都包进了馅中，把月饼吃成了一道菜。

推荐品牌：金九月饼、广州酒家

苏式——百果月饼、鲜肉月饼

深受包邮区人民喜爱的苏式月饼，原名酥式月饼，带着苏式糕点小家碧玉的感觉，也是月饼界唯一能和广式硬皮月饼分庭抗礼的代表。

它的酥皮白色中泛着金黄，看上去非常有光泽，咬一口又薄如蝉翼，酥皮扑簌簌地往下掉，真酥到掉渣。

苏式月饼的馅料分为甜咸两种。甜月饼以烤为主，而咸月饼则更偏向烙。提到苏式月饼的甜口代表，当家花旦一定是清水玫瑰、精制百果、白麻椒盐、夹沙猪油这四位，每一款都可圈可点。

咸口的代表当属上海鲜肉月饼，讲究现烤现吃。台台最爱刚出炉的，冒着好闻的热气，一咬开肉汁四溅。上海人每到中秋节前后，就把淮海中路上的光明邨和南京路上的老大房排得人山人海。

喜欢“螺蛳壳里做道场”的上海人，在基础的鲜肉月饼上搞起了花样，升级成了小龙虾鲜肉、腌笃鲜鲜肉、蟹粉鲜肉，妥妥的网红款。

推荐品牌：知味观、杏花楼、老大房（鲜肉）

滇式——鲜花饼、云腿月饼

这两年月饼界的新宠——滇式月饼，属于“大器晚成”，明末清初才出现。滇式的饼皮酥而不散，有“硬壳月饼“的称号。它最擅长就地取材，把云南当地盛产的鲜花和云腿都包进了月饼里。

自带浪漫风情的鲜花饼，处理过的新鲜花瓣全都包入内心。一入口，强烈的玫瑰花味掠夺了口腔，沁人的花香在嘴里萦绕，仿佛整个人浸泡在玫瑰浴中，香而不腻。

云腿月饼选用宣威火腿最好的部分，肥瘦相间的火腿，配以蜂蜜和猪油，肉香四溢，甜咸混搭，两者谁也不抢谁的风头！云腿馅还和玫瑰或蛋黄甚至松茸强强联手，包在了一起，人气随之水涨船高，走出了云南本地。

推荐品牌：嘉华、潘祥记

京式——提浆月饼、自来红

皇城根下出生的京式月饼，自带贵气。提浆月饼、复刻苏式酥皮月饼的翻毛月饼、最接地气的自来红、自来白，各分千秋。

北京稻香村官方微博

老北京人偏爱自来红、自来白。它们的得名来自于不同的外皮颜色，自来红是烫面制成的，呈金色；自来白则是冷水面团，是干净的白色。内里则是清一色白糖、冰糖渣、果仁为馅。（关于自来红、白还有个美丽的神话，说它们是玉兔仙子做成的两种颜色的药，用来治病救人）

现在的自来红、自来白在旧时基础上已经做了升级，桂花、青红丝等各种果脯果料相映成趣，质地也更酥松，吃上去甜津津的。

推荐品牌：稻香百思特网村

港式——冰皮月饼、奶黄月饼

很多人对港式月饼有个误区，以为它和广式是一个种类，但事实上并不是。香港人对月饼有独特的看法，爱玩中西结合，冰皮月饼就是最有说服力的产物。