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扬州百年老店（去扬州没去这诗画之中百年老店）
在扬州，冶春茶社是扬州早茶代表，舌尖上扬州不可错过的地方。扬州早茶最著名的是“三春”，富春、冶春、共和春，最年轻的共和春也有八十多年的历史，富春和冶春更是百年老店，都说富春的包子，冶春的细点，共和春的饺面，各有所长。冶春意为陶冶春色，始于明末，清代扬州八大名园之一，1877年迁建于现址。
古香古色的建筑，临河而建。相传为乾隆南巡时为沿途供应茶水而建，前身是著名“香影廊”与“庆升茶社”。茶肆之间，曲廊相接，入水榭凭栏，如在诗画之中，自然园林之美在扬州众多茶社之中鲜少可见。百年口碑，更是久负盛名。著名作家朱自清先生在“扬州的夏日”一文中写道：“北门外一带，叫做下街，茶馆最多，往往一面临河，船行过时，茶客和乘客可以随便招呼说话，船上人若高兴时，也可以向茶馆中要壶茶或一两种小点心，在河中唱着、吃着、谈着，回来时再将茶壶和所谓小笼连价款一并交给茶馆中人。”指的就是冶春茶社。
人气火爆，我们没订上早茶。只能晚上来吃正餐，点上茶点。话说夜色中的冶春，别有一番风味。个人比较喜欢下面几道。
冶春蒸饺：面皮大而薄，馅料鲜嫩，汁水丰富，外形犹如一轮弯月，又称月牙蒸饺。这是已将早茶融入骨髓的老饕，最具眼力的选择。
松籽烧卖：带着松籽香，与糯米完美融合，口感层次丰富。松籽独特的香气和油脂给糯米烧卖增色不少，不过总的来说还是比较油润，需要配口清茶。扬州常喝的是“绿杨春”。
大煮干丝：淮扬传统名菜，刀工精细，鲜香扑鼻，火腿和开洋的鲜味渗入到极细的豆腐干丝中，丝丝入扣，然而不见一滴油花，没有一毫豆腥，乃是脍不厌细的代表作。
扬州盐水鹅：淮扬菜名菜，十分入味，咸鲜可口，肥而不腻，吃完齿颊留香。
清炒虾仁：晶莹剔透，滑嫩清新且美味。不少人喜欢舀一勺虾仁搭配醋吃，我喜欢吃原味的。
主玖味：九种凉菜，风味独特，我很喜欢里面的肴肉和枣。冶春的肴肉口感酥烂，卤味香浓，咸淡恰好，肥瘦相间还夹着半透明的皮冻，吃的时候要佐一点姜丝，再配上镇江香醋，完美！
晚餐除了细点，还能点到平常酒楼餐厅常见的菜色，比如：白灼蛏子、葱爆羊肉、水煮什锦等。
我个人比较喜欢这道鲜椒蒸鲢鱼头，没有腥味，在鲜椒的刺激下食欲大增，鱼肉鲜美。
肉类我会推荐脆皮乳鸽，外脆里嫩、色泽红亮、入味透骨，色香味俱全。都说烟花三月下扬州，其实扬州舌尖上的“春”随时可品，只是早茶需趁早，生活慢滋味。
