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豆瓣酱的香气和微辣与茄子非常相配。
豆沙炒茄子的做法
3个茄子
2瓣大蒜
1汤匙豆瓣酱
1 茶匙 酱油
少许糖
豆沙炒茄子的做法
将茄子洗净去蒂，大蒜去膜，切成粗块。 将豆沙放在一边。
将茄子用滚刀切开，放入水中浸泡。
将锅中的油加热，将大蒜炒香。 当大蒜变成金黄色时，加入豆瓣酱，炒香。
待豆瓣酱炒香后，倒入1.5米的水，煮沸。
然后加入茄子，盖上锅盖煮三分钟，稍微翻炒，再煮一分钟后在锅边加入酱油以增加酱油的香味，加入少许白糖即可下锅，并搅拌均匀。
豆瓣酱炒茄子就做好了。
豆沙炒茄子的做法
