图：：京东

幼小的萝卜枯萎了，叶子也腐烂了。 即使放在冰箱里保存，百思特网也无法避免食物腐败变质的厄运。 那么应该怎样做才能保持蔬菜水果新鲜，避免食物浪费呢？

澳大利亚的垃圾填埋场每年接收 420 万吨食物垃圾，其中一半以上来自家庭后厨房。 这不仅浪费了用于种植这些食物的水和资源，而且还产生了甲烷。 这是一种比二氧化碳更具威胁性的温室气体。

专家表示，减少食物浪费比关灯对环境的影响更大。

当然还有你的钱包。

根据2013年对加拿大维多利亚州1600个家庭的调查，平均每个家庭每年扔掉价值2000美元的食物，而扔掉的食物中近三分之二仍然可以食用。

“在现代社会，避免食物浪费并不容易，”新南威尔士州环境保护局的凯恩说。

于是，水果和蔬菜成了家庭资源浪费的金银大王。 挑战之一是每种产品对保鲜的生理需求不同。

水果和蔬菜的储存

总的来说，如果你不打算立即吃掉它，关键是让它尽可能长时间地活着。

“这些产品都是有生命的，像我们一样呼吸氧气，呼出二氧化碳。”

沙拉叶是透气的，因此像许多其他绿色蔬菜一样，最好将其保存在冰箱中。 寒冷的气温会减慢呼吸速度，并有助于抑制细菌和真菌的生百思特网长。

而像这样的蔬菜也需要处于潮湿的环境中才能保持脆嫩。 但如果太湿，也会受到微生物的侵袭，慢慢变得粘稠、菜叶腐烂。

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所以，如果你还没有开始做百思特网饭，就不要洗，直接放进冰箱就可以了。 还要注意冰箱内的凝露，如果频繁开关冰箱，温度波动会产生凝露，使冰箱更加潮湿。

将农产品存放在保鲜盒中确实有助于保持新鲜，但冷空气也会吸收蔬菜中的水分，因此最好将它们存放在塑料袋中。

如果袋子开始升温，蔬菜的呼吸作用也会增加。 如果发现结露，必须将它们转移到新容器中，确保其不密封，否则蔬菜会因窒息而更快腐烂。

黄瓜和豆类也需要存放在冰箱里。 它们通常很热，由于温度低很容易变粘，所以请尽快食用。

但如果你买的是用塑料紧紧包裹的黄瓜，只要你不撕破包装纸，它们的保质期就会更长。 艾克曼博士说，因为塑料形成了“第二层皮肤，可以防止水分流失而不会造成冷凝”。

胡萝卜，尤其是那些干净且去皮的胡萝卜，会失去大量水分并容易枯萎。 所以除了放入冰箱之外，还要记得把萝卜的绿色枝叶剪掉。

你见过冰箱里的这个东西吗？ 图片：：/

对于某些水果，包括草莓、柑橘和葡萄，如果您不喜欢塑料袋，请使用有小间隙和通风孔的塑料容器，以确保水果可以呼吸而不会浸泡在果汁中。

艾克曼博士表示，这种类型的容器确实有助于延长蓝莓、草莓和芦笋的寿命。

那么如何防止蘑菇变粘呢？

将它们装在牛皮纸袋中，这样可以吸收多余的水分并防止细菌进入。 您也可以将这个纸袋存放在未密封的塑料袋中，然后放入冰箱中，以防蘑菇太干。

冰箱里不保鲜的食物

虽然冰箱是个好东西，但冷藏也是有代价的。

成熟时会软化和变甜的水果最好在成熟时留在碗里。

这些包括苹果、梨、猕猴桃、西红柿和鳄梨。 如果直接将它们放入冰箱，低温会中断它们的成熟过程，最终会影响它们的味道、质地和颜色。

这也适用于许多其他水果。

鳄梨和香蕉一起成熟得更快。 图片：

将成熟水果放在冰箱外的另一个原因是，大多数水果会释放乙烯气体，这可能对其他水果造成滋扰。 例如，乙烯会使胡萝卜变苦，使黄瓜变质。

但如果你把几个水果放在同一个碗里，它们会互相触发并互相成熟，所以要确保这些水果周围有空气流通，这将有助于乙烯的扩散。

另一方面，您可能还想利用乙烯的力量。

“你可以将鳄梨、西红柿和成熟的香蕉放在一起，”詹姆斯博士说。

但要小心篮子里开始腐烂的水果，否则腐烂现象会蔓延。

将鲜花放在果盘旁边也是不可能的，因为乙烯基会导致花瓣脱落。

不知道要保存什么？想想它的生存环境

香蕉、芒果和菠萝等热带水果对冰箱的冷冻损坏很敏感，因此必须将它们放在室温下的水果盘中。

还有哪些水果和蔬菜不能存放在冰箱里？ 照片：马蒂

土豆、洋葱和大蒜也应该存放在冰箱之外，因为湿度会使它们发芽，而低温会使土豆变甜。

将这些块根作物存放在通风良好的柜子中，以保持干燥，并确保它们最终不会被放入会“出汗”的塑料袋中。

如果土豆暴露在阳光下就会产生毒素。 光会产生叶绿素，使马铃薯变绿，不幸的是，即使你切掉绿色部分，马铃薯的其余部分仍然含有毒素。

但红薯对光不那么敏感，并且不会产生任何毒素。

塑料有助于保持新鲜

如果您购买时蔬菜本身已经用塑料包装，那么您回家时最好将它们保留在包装中。

水果和蔬菜是在大型农场种植的，塑料包装只是该系统的一部分。 食品制造商喜欢使用塑料，因为它重量轻、便宜、柔韧、透明，并且可以设计成允许适量气体和水分流动的包装，减缓水果和蔬菜的呼吸，防止细菌或冷凝。

如果你继续盖上塑料袋，黄瓜会保存得更久。 图：阿尔法

食物垃圾回收

还有许多无塑料的方法可以在冰箱中储存水果和蔬菜，例如使用湿纸巾、牛皮纸袋或不锈钢容器。

目的是保持产品湿润，诀窍是确保任何其他包装材料不会吸收产品中的水分或使其潮湿。

减少食物浪费的其他技巧

少量多次购买，避免水果和蔬菜存放时间过长。

检查冰箱的温度。 冰箱的温度应该在3-4℃之间，但有些冰箱甚至比这个还要高。

将较旧的食物存放在靠近冰箱门的外面。

煮熟的蔬菜和水果泥可以冷冻以备后用。 令人惊奇的是，有很多东西会结冰——甚至包括生姜。 将生姜冷冻起来，以便磨碎后使用。 牛奶和面包也是如此。