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本期导读：夏季，金针菇这样做，凉爽开胃滋味好，做法简单，百吃不腻
金针菇是我们经常食用的菌类，一年四季都能吃得到，金针菇小巧的模样，吃着清香滑嫩，特别受大家的欢迎。许多人不知道，这种常见的小蘑菇虽然毫不起眼，但是，它的营养却很丰富，金针菇的蛋白质和氨基酸含量很高，含有大量食物纤维，对我们人体有着很大的益处。
金针菇的吃法很多，最常见的吃法，就是涮火锅，今天分享一道金针菇的做法，夏季，金针菇这样做，用凉拌的做法，做出的金针菇，凉爽开胃滋味好，做法也特别简单，百吃不腻，是适合夏季吃的一道开胃凉拌菜，下面分享下这道菜肴的做法：
【凉拌金针菇】所需材料：金针菇1把、黄瓜1根、香菜2棵、小米辣2-3个、油盐适量、大蒜3瓣、芝麻半汤匙、辣椒末半汤匙、生抽2汤匙、白糖半汤匙、米醋1汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，黄瓜和香菜洗净。
2.把金针菇切去根部，再把金针菇撕成小朵，黄瓜切成丝，香菜切成段，大蒜切成末，小米辣切成辣椒圈。
3.锅内加入水烧开，下入金针菇焯水，水开后，将金针菇煮半分钟，将金针菇捞出。
4.把金针菇捞出后，马上放到冷水中，使金针菇迅速降温，将金针菇捞出，用手把金针菇稍攥下水分，待用。
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5.把辣椒末放入碗内，再加入蒜末、小米辣、芝麻，锅内加入油烧热，将热油淋在装调料的碗内，将调料炸香，搅匀。
6.淋入2汤匙生抽，1汤匙米醋，加入半汤匙白糖，盐，搅匀，再加入香菜末，搅匀，凉拌汁就做好了。
7.将金针菇放入大碗内，再加入黄瓜丝，淋入调好的凉拌汁，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可，一盘凉爽可口，香辣开胃的凉拌金针菇就做好了。
小贴士：金针菇很容易熟，焯水时间不要过长，水开后煮半分钟就可了，金针菇煮过火，吃着不嫩滑，嚼不烂。
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