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乌海美食(乌海的这些美食)

乌海美食(乌海的这些美食)

时间:2021-09-15 21:57:38 来源:百思特网 作者:zhenggui001

乌海美食(乌海的这些美食)

每餐吃什么?

怎么做才好吃?

哪有风味独特的美食?

乌海的这些美食,你最爱吃哪一口?

由于乌海是座移民城市,所以这里的吃文化汇集了南北特色。街头林立的大小招牌囊括了全国各地特色美食,有北京烤鸭、兰州拉面、重庆火锅、西安羊肉泡馍、杭州小笼包……甚至韩餐、日料等美食舶来品,在乌海都有一席之地。

那么,品鉴过天南地北美食的乌海人钟情哪些味道?哪些美食最能代表乌海?最接地气?今天我们便来说说美食,看看是否能勾起您舌尖上的回忆。

乌海6滋味

这座城的独特味道

2019年9月21日“内蒙古味道乌海6滋味”隆重发布。代表我市饮食文化的6道乌海美食惊艳亮相,是无可复制、独一无二的乌海味道。

乌海的这些美食,你最爱吃哪一口?

乌海葡萄

有人说每座城市都有其独一无二的味道,乌海自然也不例外,葡萄的甜蜜就是乌海的味道。

几代乌海人,让沙窝子变成了“中国葡萄之乡”,乌海葡萄含糖量高、香气浓郁、口感丰富、品质极佳。我市被中国农学会葡萄分会评为“全国优质葡萄生产基地”,被国家农业部列为黄河中上游欧亚种葡萄优势栽培区,获得全国首批农产品地理标志认定。

乌海葡萄有100多个品种,最受欢迎的鲜食葡萄有:皮薄汁蜜、淡黄绿色的无核白葡萄;肉脆质硬、鲜美靓丽的红地球葡萄;淡黄绿色,果肉完整的森田尼葡萄;皮薄透明,味极甘美有北国明珠之称的龙眼葡萄……

夏秋季节,在葡萄园里,吃一串乌海葡萄,便是最甜蜜的乌海滋味。

乌海葡萄酒

北纬39度的馈赠,让沙地里的葡萄酿出了荣获世界金奖的沙漠葡萄酒。伴随着葡萄产业的发展,乌海的葡萄酒产业也不断成长、成熟,并成为这座浪漫城市的特色饮品。

葡萄酒让乌海这座中国十大休闲品质城市的形象丰盈起来。在挂满葡萄的葡萄藤下,悠闲地品一杯“红色温柔”,那是何等的惬意。当然,你也可以很随性,吃着烩酸菜、风干肉、炖笨鸡,开一瓶产自乌海的葡萄酒细细品味,感受这座城市迷人的情调。

乌海酒庄菜

随着葡萄酒酒庄的兴起,善于创新与融合的乌海人,用当地食材烹制出一道道中西合璧的乌海酒庄菜。

在乌海酒庄的餐厅里,品着沙漠葡萄酒,配上金沙羊排和红酒小牛排等酒庄菜,是一种味觉上的双重享受。酒庄菜,不仅仅是乌海新兴的菜品,更体现出这座城市开放包容时尚的“国际范儿”。

做一个有品位的乌海人,逛酒庄、品红酒、吃酒庄菜,这样的生活搭配,已经成为最时尚的乌海潮流。

乌海湖鱼鲜

2014年黄河海勃湾水利枢纽建成蓄水,形成了118平方公里的乌海湖。湖中丰富的鱼、虾等水产品,让乌海的味道顿时鲜美起来。黄河鱼的营养成分是人工养殖鱼无法比拟的,无论是其蛋白质的含量还是供给人体的氨基酸、矿物质、维生素含量,都远远超过养殖鱼。

洒脱的乌海人便就地取材,用简单的家常炖法,成就了最美味的乌海湖鱼鲜——鲤鱼炖豆腐、鲶鱼炖茄子、家常炖鲫鱼、白条煨七星、乌海湖大鱼头、炖杂鱼锅、鱼皮冻……无论是哪一种做法,都是乌海人引以为傲的味道。

乌海炖阿尔巴斯羊肉

乌海环抱黄河,背靠鄂尔多斯草原,文化的融合成就了乌海关于羊肉的佳肴美味,其中最引以为傲的便是炖阿尔巴斯羊肉。

阿尔巴斯羊散养在鄂托克旗阿尔巴斯乡的山地丘陵间,它们善于攀登,吃野果、草根、草药,肉质紧实有嚼头,是羊肉中的极品。乌海炖阿尔巴斯羊肉,让草原和戈壁的鲜美滋味儿氤氲在乌海人的餐桌上。

将羊肉连骨带肉一起炖,加盐、花椒和鲜姜,骨整肉厚、熟而不烂、炖到汤汁收干,汤中的鲜美渗透在每一块肉里,鲜嫩多汁的大块羊肉散发出浓郁的香味。

炖阿尔巴斯羊肉就是最豪迈、爽快的乌海滋味。

乌海烧烤

乌海人对烧烤有着非同一般的喜爱,闲暇时,邀好友数人,看着缕缕飞腾而起的青烟,吃些烤肉、喝杯饮品,真是惬意的事儿。

在乌海,羊肉必须用铁签串,这是烤羊肉串的精华所在。烤制时肉块中间和发烫的铁签“亲密接触”,这样烤出的羊肉,外焦里嫩、肉鲜汁多,入嘴满口都是肉的鲜香。

乌海的这些美食,你最爱吃哪一口?

玛瑙石烤肉是乌海烧烤中极具代表性的,将肉放在200摄氏度左右的玛瑙石上烤制。烤制好后,打开锅盖的瞬间,醇厚的肉香味瞬间四散开来。

“没有什么事情是一顿烧烤解决不了的!”乌海烧烤可烤一切——这是乌海美食的精髓,也是乌海人对待美食的态度。因为烧烤,乌海的美食有了无中生万有,海阔纳百川的多元和融合。豪放的红柳枝烤羊肉串,地道的乌海烤羊蹄,精致的玛瑙石烤肉……

三五好友相约,撸串、共饮,便是最快乐、最活力的乌海滋味。

烩菜 焖面 莜面

接地气的西北菜

西北菜,泛指我国西北地区的菜系,大致包括陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆、内蒙古等地方风味,其中以陕西菜、甘肃菜具有代表性。

乌海的这些美食,你最爱吃哪一口?

走在乌海街头,不时能看到大大小小的西北菜餐馆,即便是居家烹制,西北菜也是乌海人餐桌上最常见的美食。

记者在走访中发现,众多西北菜肴中,最日常的当属烩菜。它虽然不前卫,但却敦厚实在。它种类繁多、配料齐全、汤醇味美、营养丰富。人们对它情有独钟,不论是婚丧嫁娶的酒宴,还是居家的日常食谱,几乎离不开它。

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猪肉烩酸菜是热门美食之一,猪肉浓香四溢;酸菜酸香可口;土豆、粉条等配菜吸收了猪肉和酸菜的香气,滋味丰富、口感绵软;再配上花卷或者米饭等主食,绝对让你难以放下碗筷。

若不喜猪肉肥腻,还有腌猪肉烩小白菜、羊肉烩菜、素烩菜等供您选择。咸鲜的腌猪肉,配以土豆、小白菜,烩制出满满的家乡味;羊肉清新香鲜,做出的烩菜汤色淡雅,别具一番风味。

在乌海,烩菜按照地域可分为伊盟烩菜、巴盟烩菜、陕北烩菜等等,按种类又分为烩白菜、烩酸菜、烩小白菜、烩现菜……林林总总的烩菜各具风味,喜辣、喜咸、喜鲜的人们都能在烩菜里找到自己爱的那一口。

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对于许多南方的朋友来说,焖面是一种比较少见的面食,但对于喜欢吃面食的北方人来说,这却是餐桌上常见的家常味道。

“热油烧锅,片的肥厚得宜的五花肉或者提前炖了八成熟的排骨加菜翻炒,加水炖几分钟,最后加面焖,一会儿香味就冒出来了。这饭从小吃到大,一段时间不吃,还想得不行百思特网嘞!”今年46岁的梅庆丽说。

焖面的种类各式各样,搭配不同的肉、菜,便有了不同的风味。有豆角焖面、排骨焖面、五花肉焖面、蔬菜焖面等等,口味也可以分成原味、微辣、香辣种种,满满盛起一碗焖面,剥一颗辛辣多汁的紫皮蒜,就是老百姓餐桌上的无上美味。

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除以上菜肴外,莜面、山药丸子、过油肉、肉丝烧茄子等经典西北菜肴,都是乌海人的“心头好”,是乌海人日常生活中最接地气的美味。

酿皮 串串 烤冷面

众多小吃有了乌海印记

“酿皮、串串、煎饼果子、炒面筋、铁板鱿鱼、烤冷面……”聊起小吃,今年26岁的常梦鸽打开了话匣子,掰着指头数起了乌海小吃,数来数去竟数出二十多种。她告诉记者,她作为“吃货”对乌海的小吃颇为熟悉,这些小吃哪里有卖?哪家店更好吃?她都如数家珍。记者让她从中选一个最喜欢的,她嘟囔着说:“这咋选,每个味道都不一样,每个都好吃都喜欢啊。”

乌海的这些美食,你最爱吃哪一口?

的确,想在众多的小吃中选一样确实太难。记者读书时,就常常与小伙伴相约,我买一份酿皮、你买一份烤冷面、他买一份铁板鱿鱼,能多买一种就多买一种,之后几人围坐在一起,你一口我一口地欢乐分享。

乌海的这些美食,你最爱吃哪一口?

在我市三区都有着大大小小的“小吃专属区”,夜幕降临时,不论是在乌海夜话观光夜市、万达金街还是滨河喷泉广场夜市、依林夜市等,都能看到食客们三五成群,或坐于桌前、或立在摊位旁,无一不是埋头大吃或翘首等待。小吃种类也是五花八门,除了常见的烤面筋、裹面炸串、烤鱿鱼外,流汁宽粉、长沙大肠、怀远辣条等网红美食和周边地区知名小吃也都随处可见,不得不说乌海人对美食的接纳度是很高的。

乌海的这些美食,你最爱吃哪一口?

在采访中,不少人告诉记者,乌海的酿皮、四川串串、大连鱿鱼、天津煎饼,味道似乎都与小吃的发源地有些不同。“巴盟管酿皮叫面筋,吃起来大多是辣油、葱花油的香,但乌海的酿皮有干拌的、带汤的、加肝的、凉调的、热炒的,各种口味应有尽有,与之相比咱乌海酿皮种类丰富多啦,不管你是啥口味都不用愁没个喜欢的。”在海南区经营一家酿皮店的田丽霞说。

串串虽然是四川的传统美食,但这种来自南方的美食,经过乌海“吃货”们的不断改良,少了些辣味多了些咸香,香油碗多被麻酱碗代替,而香辣牛肉等四川特色肉品也变成了牛羊肉卷。

乌海的这些美食,你最爱吃哪一口?

来自大江南北的小吃,如今在乌海都已悄然“变味儿”,逐渐符合本地饮食习惯和本地特色,这些小吃取各地之精华,形成了独有的乌海味道。

40年前,人们购买粮、油、米、面、肉、奶都需凭票供应,吃饱是那个年代人们生活的重要话题,“吃”成为家庭主要支出。40年后的今天,吃饱已不再是问题,人们更加讲究饮食结构、营养搭配,吃得美味、健康。吃也不再是以饱为标准,而是成为一种文化,乌海人对待美食的态度便是如此。

在城市的发展变迁中,我市三区的美食分布也各有特点。以面食为例百思特网,海勃湾区街头饸烙面馆分布密集,乌达区刀削面馆最常见,海南区人则热衷食拉面。可以说,乌海美食融合了鄂尔多百思特网斯、巴彦淖尔、阿拉善、陕西榆林、宁夏银川等多地的烹饪技艺与美食神韵,集八方精粹形成了乌海独有的风味。如今,乌海不仅拥有“一城览尽塞外风”的自然风光,更被食客们称作“一城尝遍百家味”。所以不管你来自哪里,在乌海总能寻到最如意的那一味,体验感受多地域融合的美食文化。


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