家庭自制汤圆的做法（教你传统汤圆的家庭做法）

过了初五，这年就算是过完了，唯一值得期待的下一个重要节日就是元宵节了。每年的正月十五是元宵节，在古代又被称为上元节、元夕等等，是我国的传统节日之一。各地元宵节的习俗主要以赏花灯、猜灯谜、吃汤圆、炸元宵来庆祝元宵节。

正月十五元宵节了，对于吃货来说，最关心的当然就是这一天吃什么了，当然吃元宵和汤圆肯定是少不了的，一般南方朋友吃汤圆，北方朋友吃元宵。说起汤圆和元宵，很多人误认为是一种食物。其实不然，这两种食物虽然都是用糯米做成的，形状都差不多，但是还是有区别的。汤圆是把糯米粉和成面团，然后做出皮再放上馅包出来的，皮实Q弹软糯。而元宵是“滚出来的”，就是把冻好的馅一遍遍蘸水再糯米粉经过反复地滚出来的步骤之后，所以元宵的皮是干燥偏松软的。

我是南方人，所以汤圆是正月十五元宵节必备美食，我们都有自己制作汤圆的传统习惯。以前在农村，基本上都是把糯米泡好后用石磨磨成米浆，百思特网然后把水沥干后做成的汤圆面，这种用水磨的汤圆面非常细腻，口感也好，现在再城市里边生活，基本上只能在超市里边买现在的汤圆了。有时候自己还是喜欢买糯米粉回家自己做来吃，感觉自己做得干净卫生，同时也是对以前生活的怀念！今天小编就来给各位介绍一下家庭自制的做法，因为汤圆的种类繁百思特网多，所以就以最为传统的芝麻馅汤圆和花生核桃为例来讲解。

——【制作汤圆】——

【制作主料】：糯米饭250克

【花生馅料】：花生100克、核桃2个、白糖20克、猪油20克

【黑芝麻馅】：黑芝麻100克、核桃2个、白糖20克、猪油20克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把花生米和核桃放锅中开小火慢慢炒熟，不要放油哈！一般炒8分钟左右基本上就可以，也就是花生噼里啪啦响基本上就可以了。

【步骤二】：把炒好的花生米倒出来放凉，同样的方法把黑芝麻炒熟，也是小火慢炒，当听见噼里啪啦的响声后就可以了，然后倒出来放凉，还有核桃也炒熟倒出来放凉。

【步骤三】：花生放凉后，用手把皮给它搓下来，然后用漏勺把皮给它漏掉。

【步骤四】：然后把花生米和黑芝麻分别用打碎机给它打碎，然后分别放入不同的碗中，这里要注意的是核桃要一家放一半一起打碎哈。

【步骤五】：把猪油40克放锅中融化掉后，分别放入两种馅料里边，然后各放20克白糖给它们搅拌均匀备用。

【步骤六】：把糯米粉放入准备好的大碗中，然后倒入开水，用筷子给它搅拌成面絮后稍微放凉用手给它合成光滑的面团，然后静置10分钟。

【步骤七】：馅料放凉后，荤油基本上可以凝固了，然后我们用手给它团成桂圆大小的小圆球装分别装盘备用。

【步骤八】：取一个面板，撒上一成糯米粉，然后把糯米面团放上边给它搓成长条，然后全部都用刀切成和乒乓球大小的剂子备用。

【步骤九】：然后把剂子用手团成圆球装后，用手指头在圆球中间的位置边压边转圈捏成窝状。

【步骤十】：把馅球放窝里边，然后我们用食指和拇指成圆形状不停地收口往上捏，右手不停地转圈推。

【步骤十一】：直到把口子收拢捏紧，然后给他团成圆球，也就是我们制作好的汤圆，我们把所有的糯米粉和馅都做成汤圆放盘子中备用。

【步骤十二】：锅中添水大火烧开，把汤圆放入锅中，需要注意的是煮的时候要一边煮一边搅动，防止汤圆沾在一起。等汤圆煮到都漂浮水面上的时候，在汤里加入少许白糖，然后放入一碗凉水冲一下，再次烧开就可以盛出来吃了。

【产品图】：这道好吃的“自制汤圆”就做好了，是不是很不错。

——自制小贴士——

汤圆因其形状为圆形，象征着团圆，又因其味甜，象征着生活越来越甜美，所以它也在一定程度上表达了人们对于美好生活的向往，所以汤圆也就成正月十五元宵节的必备美食。所以在元宵节一定要和家人吃上“汤圆”。如果喜欢自己动手自制汤圆的话可以按照我上边的步骤做来吃，就是制作的时百思特网候要注意几个要点。

（1）馅料制作很简单，就是一定要放猪油，因为猪油可以让馅料凝固，后期好包，同时味道也香，如果不喜欢猪油也可以放黄油。

（2）白糖大家可以根据自己的喜好来增加，喜好甜的可以多放点，不喜欢的可以少放点。

（3）和糯米粉要用开水和，用开水和地面不易开裂，还有就是不要和得太干也不要太稀，一般能搅成面絮状就可以。

（4）煮的时候放点白糖或者盐，可以防止煮的汤圆裂开，汤圆煮浮起来，然后放凉水冲一下再次烧开，也是防止汤圆裂开。