1、浆水面
浆水面是安康地方最富乡韵的小吃，安康人一辈子离不开酸，少不了浆水面。用时令青菜腌制出浆水，手擀细面，调入蒜辣子红油，令人口味大开，醒酒解晕，清酸爽口。
2、酸水凉粉
安康人制作泡菜时多出来的泡菜水，就叫做酸水，用这种水来调制凉粉，别有一翻滋味，夏天吃，酸爽解暑。
3、红薯凉粉
这个就不介绍了，一看就明白。
4、酸辣苕皮
你如果爱吃火锅的话，一定吃过苕皮。
5、米饭锅巴
去农家乐，或者地道的当地餐馆，要米饭的时候都会有这种大铁锅底的锅巴，带着米香的淡淡焦糊味道，香脆不黏牙，再把这锅巴和米饭浇上辣子鸡汁或者其他的菜汁，拌在一起，忒色，这才是最原始的锅巴米饭啊！
6、安康八大件
就象清代皇宫举行盛大宴会时一定要来个“满汉全席”。“八大件”分凉菜和热菜，我们吃的是凉菜八大件：四荤四素，中间放醋，要按上青下白，上叶下根，四角为荤四边为素菜的摆法，博大精深的饮食文化令人叹为观止！
