在二十四节气中，谷雨是春天的最后一个节气，也正处于春天和夏天交替的时候，所以谷雨这个节气还是比较特别的，而在谷雨时节也有很多讲究，不过现在大多年轻人并不太了解，不知道谷雨要干什么，也不知道谷雨要吃什么，其实在谷雨时节，老百姓们还是有一些传统习俗的。那么接下来我们就一起了解一下吧。

谷雨要干什么

1、采茶。在南方，有谷雨摘茶的习俗。据说喝了谷雨这天采摘的茶，可清火、辟邪、明目等，所以谷雨这天不管是什么天气，人们都会去茶山摘一些新茶回来喝。

2、祭圣母。在山西具城一带，农历三月十六这天会举行后土圣母庙大会。在陕西同官、绥德，十八这天，男男女女出城到后土庙中祭祀祈嗣。在山西浮山、永和，二十这天，圣母庙唱戏设礁，祈保婴孩平安。在台湾云林，人们认为二十是主司怀孕、生产的注生娘娘的生日。

3、祭仓颉。仓颉庙会已经成为当地一个隆重节日。甚至当地人入学拜师、敬惜字、爱喝红豆稀饭、喜住窑洞、祈雨、祈子、祈福攘灾等习俗也都与仓颉有关。陕西白水县有谷雨祭祀文祖仓颉的传统，“谷雨祭仓颉”是自汉代以来流传千年的民间习俗。

4、开海。谷雨时节，沿海的渔民就要出海打鱼了，这是一年中的第一次出海，俗称开海。开海是渔民一年中的大事。俗话说“骑着谷雨上网场”，每逢开海这一天，渔民都要进行百思特网丰富多彩的海祭活动，祈求海神保护。

渔民为了可以出海平安、满载而归，谷雨这天要举行海祭，祈祷海神保佑。过去，渔民由渔行统一管理，海祭活动一般由渔行组织。祭品为肥猪一头。用腔血抹红，白面大悖悖十个。另外。还准备鞭炮、香纸等。

5、赏牡丹。牡丹在花中最为美艳，素有国色天香的美誉。因此古人每逢暮春，常成群结队，观赏牡丹，其风雅韵事，著于简册，久为流传。

牡丹，一般在谷雨节气方始开放，俗称谷雨花。《牡丹谱》称洛阳把谷雨作为牡丹开放的时节。吴地有谚语道：“谷雨三朝看牡丹。”古人宴赏牡丹，有花会、万花会、牡丹会等美称。谷雨时节，偕同家人，或者约集亲友，进行共赏牡丹的活动，有益身心，增进情谊，也是人生乐事。

6、除五毒。谷雨前后气温升高，病虫害进入高繁衍期。为避免害虫对作物及人的伤害，人们一边下田灭虫，一边张贴用黄表纸制作的、酷似年画的“谷雨贴”。上面刻绘有神鸡捉蝎、天师除五毒形象或道教神符，有的还附有“谷雨三月中，蛇蝎永不生”等文字，以“震慑五毒”。谷雨节除五毒（五毒通常指蛇、蝎、娱蚁、壁虎、蟾蛛）的习俗在山东、山西、陕西一带民间非常盛行。

谷雨要吃什么

1、香椿。俗语说：“雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体”。谷雨前后，正是吃香椿的好时候，尤其是北方地区，谷雨吃香椿，是时下最时令的金贵菜肴。这时的香椿醇香爽口营养价值高，而且香椿具有提高机体免疫力，健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。

2、燕来笋。又名春笋，因是春天燕子飞来时长出来的笋，故称燕来笋。燕来笋入撰，是我国南北方共通食俗。春笋，鲜嫩，壳呈褐色，身长，笋肉呈乳黄色。人们喜欢用燕来笋熬汤，称“腌笃鲜”。即用咸肉和新鲜猪蹄加燕来笋一起熬成汤，其汤呈乳白色，咸肉呈红色，笋块如象牙，真是色美汤鲜。由于其味鲜关之极，故民间有，“吃着腌笃鲜，敲耳光也不放”的说法。

3、乌米饭。每年谷雨时节，肇兴侗寨有“吃乌米、打花脸、播稻种”习俗。在谷雨这天，男女青年充分表达自己的爱慕之情。青年男子都会到姑娘家扔竹篓，讨要乌米饭，去的人越多，姑娘的家人越觉得有面子，它是当地农耕文化与百思特网婚恋习俗的双重寓意表达。

4、谷雨茶。民间谚云“谷雨谷雨，采茶对雨”，谷雨是采茶的时节。谷雨前采摘的茶细嫩清香，味道最佳，故谷雨品新茶，相沿成习。谷雨茶温凉，因为谷雨生长在温和的春季，春季温度也适中，所以谷雨茶都有温良去火的功效特点，可以用作茶疗。

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谷雨的饮食注意事项

1、谷雨节气气温升高，再加上降雨，空气湿闷，容易影响到人的情绪，这时宜多吃黄豆、海带、香蕉、柠檬、草莓等具有清肝火作用的食物。肝主疏泄，肝气通畅，心情也就自然好了。

2、谷雨节气天气温暖潮湿，且季节交替，是流行性感冒高发的季节，这时要多吃富含维生素的食物，如白萝卜、黄豆芽、西红柿、柠檬、草莓、油菜、茼蒿等，以增强身体免疫力。

3、南方谷雨节气有摘茶的习俗，谷雨前采摘的茶叶细嫩清香，味道最佳,谷雨品尝新茶，相沿成习,所以谷雨又名”茶节”。因此，谷雨宜品新茶,有利于舒肝养肝。

4、湿闷的天气容易让人脾胃不振，因此谷雨前后要少吃高蛋白、高热量的食物，以减轻脾胃的负担。

5、不同体质者谷雨时节饮食要辨证。例如，体质偏寒的人不宜吃芹菜、生黄瓜、柿子、柿饼、西瓜、螃蟹、田螺、海带等生冷、性凉的食物;体质偏热、内火旺盛的人不宜吃胡椒、肉桂、辣椒、花椒、生姜、葱白、白酒等温热助火之物。