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栗子的营养价值与功效！（栗子的营养价值及对身体的好处）
又到了栗子成熟的季节，栗子，也称板栗，在我国的种植历史十分悠久，大概可以追溯到3000多年前，在我的老家栗子是秋冬季节必不可少的炒货零食，我们家的做法一般是会先把栗子切口，然后上锅蒸熟，再换炒锅反复翻炒，刚出锅的栗子甜甜糯糯，真是让人欲罢不能…
今天这篇文章，就跟大家分享下，关于栗子的营养价值、对人体的好处以及食用栗子的禁忌。
栗子含有的丰富的蛋白质、维生素A、维生素E、维生素C、核黄素、尼克酸硫胺素以及矿物质钾、镁、铁硒、锌等多种营养素，此外，栗子中的还有丰富的不饱和脂肪酸。栗子的营养成分具体如下图：
每100克栗子的营养成分
由此可见，栗子的确属于美味与营养兼修的健康食物之一，可以为我们的机体提供多种必须营养素。
从现代营养学角度来看，根据栗子的营养成分我们可以发现，栗子对血压具有一定调节作用，丰富的钾元素可以起到对抗钠的升压作用，从而达到平衡血压的好处，同时栗子中的不饱和脂肪酸含量丰富，有助于调节血脂，预防心血管疾病。
同时，栗子中的核黄素（维生素B2）、硫胺素（维生素B1）、烟酸等维生素B族，加之富含碳水化合物，不仅可以迅速的为机体提供能量，缓解疲劳，促进机体的代谢以及神经系统健康和内分泌功能等都有一定的促进和维护作用。此外，栗子中的各种微量元素以及丰富的蛋白质，对机体的免疫系统也有一定好处。
而从传统中医角度对栗子的食用价值评价也很高，唐代医药学家孙思邈在《千金方》中曾这样说：“栗子，味成温，无毒。主益气，厚肠胃，补肾气”，在《名医别录》中也有类似的记载。
因此，栗子在中医角度是具有温补身体、健胃脾、补气益肾等作用的，可搭配多种食材制作成药膳调理身体。
栗子虽营养丰富，但还需注意摄入量，原因在于三方面：
一是栗子的热量不低，每100克214大卡，吃的过多也是容易长胖的，对血脂的好处也很可能变成坏处了，正在减重的朋友或是体重超标的朋友都要注意哦；
二是栗子中的碳水化合物含量很高，每100克为46.2克，因此栗子的升糖指数较高，所以糖尿病患者需格外注意这一点；
三是一次性过量的摄入栗子特别容易引发消化不良，如果本身胃肠功能就不是太好的朋友要控制好量，且不要生吃。
栗子可作为零食在两餐之间食用，缓解两餐间的饥饿感，也选择在正餐时吃些栗子，不过建议适当的减少一部分主食为宜，或者用栗子煲粥等，食用方式按自己的喜好和习惯选择就好。
每日栗子的摄入量在7～8颗左右为宜，如果一不小心吃多了记得起来多动动，用运动的方式消耗过多的热量，不过糖尿病患者为了血糖平稳还是要控制好量。
①栗子猪腰粥
原料：栗子50克，猪腰250克，粳米150克，以及葱姜蒜。
做法： 猪腰洗净剖开、剔去筋膜，去除腰臊，切2cm见方的小丁；葱、姜切末；栗子去壳、洗净备用；
粳米淘洗干净，同猪腰、栗子一起放入锅中，加入适量清水，置旺火上煮成粥，加入精盐、花椒粉、葱、姜调味即可。
【功效】：补肾气、健脾胃、强筋骨。
②栗子山药姜枣粥
原料：栗子30克，大枣10枚，山药15克，生姜6克，大米100克，红糖适量。
做法：加水煮成稀粥食，再加红糖调味食。
【功效】：栗子能补肾、益脾而止泻，山药、大米亦益脾养胃之物，姜、枣、红糖能温养脾胃。适用于脾肾虚弱、畏食冷物、少食腹泻、消化不良等病症。
