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新疆蜂蜜（新疆伊犁黑蜂原蜜）
伊犁黑蜂历史悠久，在100多年前就开始从前苏联引进黑蜂种群，解放后，相继在伊犁的尼勒克县、昭苏县建立了黑蜂种蜂场及大型养殖场，在优越的蜜源条件下，经长期自然选育、驯养、繁殖、改良而形成了优良蜂种。国家在1980年成立了伊犁黑蜂自然保护区，主要分布在特克斯县、尼勒克县、昭苏县。祖国西部边陲伊犁，自古就有“塞外江南”的美称，天山垂直多样性的自然条件：洁白的雪山、广褒的森林、无边的草原，为黑蜂的繁衍提供了良好的栖息地，形成潜力巨大的黑蜂蜜源优势。黑蜂蜂蜜主要有以下几个特点：
一、绿色品质突出：伊犁地处偏远，交通落后，未受到近代工业、生活污染，是全国农牧业有机食品基地之一，在蜂蜜标准中，伊犁黑蜂蜂蜜重金属含量指标远远低于国家、国际指标，绿色品质突出。
二、多样性的中药保健成份：伊犁高山、河谷的地貌特点，造就了伊犁植物的多样性，药用植物比重大，蜜源植物中，所涉及的100多种山花植物中，较为典型的有党参、益母草、贝母、野薄荷、百里香、甘草等，其保健营养、调理功能可见一斑。
三、活性酶成份含量高，口感浓烈独特。伊犁黑蜂蜂蜜含有多种维生素和芳香物质，气味芳香袭人，口感甜润绵长。黑蜂山花蜜的淀粉酶（衡量蜂蜜活性最重要的指标）可达10以上，而国家标准为4，国际标准为8，这样的指标当然得益于伊犁珍稀的生态资源，充分显示出伊犁黑蜂蜂蜜的野生蜜源价值。
新疆黑蜂是欧洲黑蜂的一个品系，是适应新疆气候和蜜源特点的一个优良黑蜂品系，是中国的一个宝贵的蜂种资源。其体型大、叶长、采集花蜜能力强、抗病、抗灾适应性强，抗孢子病虫能力和抗甘露蜜中毒能力强于其它任何品种的蜜蜂。在-30℃以下的寒冬里能安全越冬，在8℃的气温中还能到野外采蜜。飞行高度大，采蜜半径大，可采集到海拔1800~2500m的松花蜜，具有较高的经济和科研价值。
新疆黑蜂工蜂采集力强，尤其是对草原蜜源的采集兴奋，能充分利用零星蜜源。每天清早6时便出巢采集，晚22时30分后才纷纷回巢，每天外出工作达16h以上。平均年产蜜量80~100kg，最高可达200kg以上；泌蜡力强，蜂群内的上框梁上、边隔板上，都造满赘脾，造新脾的速度快；采胶力强，箱内覆布上及框耳周围，积满厚厚的蜂胶，每群可生产蜂胶300~400g；产蜂王浆较意大利蜂少。外地蜂场未进入之前，未发现任何病敌害。外地蜂场进入后，也曾感染幼虫病、麻痹病、蜂螨，但黑蜂抗病，抗螨力强，有病不成灾，常会自愈，未发现小蜂螨和蜡螟寄生。黑蜂能维持大群，平均可达13~16框蜂，箱内有7框子时，开始营造6~8个自然王台，准备分蜂。产卵力比意大利蜂弱，培育力不强，在春季群势发展较缓慢。分蜂性弱，夏季以后可形成强大群势。采集力很强，对夏秋蜜源的采集强于其他蜂。黑蜂耐寒，越冬性好，在极端温度-40℃下，仍可在室外安全越冬，在室内越冬比其他蜂种更节省饲料。早春气温达8℃时，便可出巢采集花粉。
新疆黑蜂对伊犁当地的气候和蜜源已很适应。正常年景，年平均群产蜜量约80~100kg，最高产量可达250kg，是难得的高产蜂种。新疆黑蜂是采集力强，产蜜、蜡、胶量高，能维持大群，耐寒，抗病抗逆力强，能完美适应北疆的气候和蜜源的地方性优良蜂种。
1980年，中国成立了新疆黑蜂自然保护区。
2006年，新疆黑蜂被列入农业部《国家级畜禽遗传资源保护名录》。
新疆黑蜂所产蜂蜜具有含糖量高，矿物质、有机酸、蛋白质、维生素和酶等营养成份丰富的特点。但新疆黑蜂性情凶暴，不易驯养，故其所产蜂蜜等产品尤为珍贵。建议用温开水冲服或涂抹于食品表面；切勿用沸水冲饮，以免造成营养损失。
