甜玉米是甜质型玉米的简称。甜玉米分为普通甜玉米、超甜玉米和加强甜玉米三种遗传类型。百思特网

1.普通甜玉米

基因：隐性sul控制。纯合sul能干扰水溶性多糖转变成淀粉。

含糖量：①在籽粒乳熟期可达8%-16%，是普通玉米的2-2.5倍，蔗糖含量约占2/3，还原糖约占1/3。 ②有约25%的水溶性多糖，它的主要成分是一种称为植物糖原的物质，而普通玉米中几乎不含这种物质。

风味：由于籽粒含糖量和水溶性多糖含量的提高，普通甜玉米不仅具有一定的甜度，而且百思特网具有一种独特的糯性。

采收期特点：普通甜玉米的适宜采收期很短，一般只有1-2天。

金耕甜1号

2.超甜玉米

基因：分别受btl、sh2百思特网两个单隐性基因控制，在基因纯合状态下，可使淀粉合成酶活性丧失，在籽粒淀粉形成的早期阶段，控制蔗糖向水溶性多糖转化。

含糖量：这类甜玉米的含糖量比普通甜玉米高1倍，可达20%以上，以蔗糖为主，水溶性多糖仅占5%。

风味：不具糯性，香味不浓，但比普通甜玉米更具甜、脆等。

采收期特点：超甜玉米的显著优点是甜度显著增加，糖分转化成淀粉的速度比普通甜玉米慢，所以田间适收期相对延长，青穗在植株上可以多停留几天，但同样需要及时采收和加工。

主要缺点：缺少水溶性多糖，果皮较厚，内容物少，风味及糯性欠佳，不宜制作罐头。因种子籽粒干瘪，发芽率低，苗期生活力弱。

3.加强甜玉米

基因：由su1和修饰增甜基因se控制。

含糖量：达到超甜玉米的水平(华甜玉米1号含糖量34.08%) ，水溶性多糖含量也很多，具有普通甜玉米和超甜玉米的优点。

风味：最好，用途广泛。

适宜采收期：较宽。

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