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海鲜疙瘩汤的做法（独家海鲜疙瘩汤）
14小时前
疙瘩汤是我们北方传统面食，一款家常汤品，也可作主食。疙瘩汤具有热量低、易消化、养胃的特点。制作方法简单，做法多样，最爱的是海鲜疙瘩汤了，味咸汤醇，滑润清鲜，营养丰富、味道鲜美。如今疙瘩汤已走上了大雅之堂--很多大饭店都有，而且颇受顾客欢迎。我们现在吃的疙瘩汤比原来记忆中疙瘩汤多了很多配料，如鸡蛋、香菇、肉（鸡肉、虾仁、鱿鱼、贝肉）、油菜、西红柿等，营养更丰富、味道更鲜美了。作主食面疙瘩多做一些哦！(收起)
| 难度：切墩(初级) | 时间：10~30分钟 |
主料 | |
| 花蛤500克 | 面粉100克 |
| 黄瓜半个 | 清水1500ml |
| 鸡蛋1个 | 葱花适量 |
| 姜丝适量 | 盐少许 |
| 胡椒粉少许 |
1. 先将花蛤放到淡盐水里浸泡一个小时，吐出杂质。
2. 花蛤清洗干净，放入锅中加1500ml水煮至张开口（人口多就多放水）。
3. 捞出去壳留肉，花蛤原汤倒入容器中。
4. 面粉放入大碗中，加入适量的水（小水量徐徐加入），用筷子或刷子不断的搅拌，直到搅拌成小疙瘩，待用。
5. 锅中倒入少许油，葱姜炸香。（怕腥的话，此时也可将花蛤肉稍炒一下去腥哦！）
6. 加入花蛤原汤，其他材料都备好。
7. 汤煮开后，将面疙瘩倒入，快速搅散，大火烧开后转中火煮两三分钟 。
8. 鸡蛋液淋入锅中
9. 开锅后加入黄瓜丝即可
10. 美味的海鲜疙瘩汤出锅啦！
11. 滑润清鲜美味！
1、搅面疙瘩时，一定要用最细小的水流儿，耐心地快速搅拌，才能成疙瘩状，否则就成面团啦！ 2、新鲜的海货，一次性吃不完，可煮出来，去壳后，放入冰箱冷藏，第二天就可以做鲜美的疙瘩汤了。 3、海鲜汤中的蔬菜随意搭配，可以加入菇类，花蛤最宜和豆腐搭配哦。 4、花蛤等贝类食物属于非常美味的食物，在烹制的时候千万不要放味精，也不要放入过多的盐，以免鲜味出现反失的情况。 5、花蛤的相克和要禁忌的食物： 花蛤忌与田螺、橙子、芹菜同食（与田螺吃会引起腹胀，与橙子和芹菜同食会影响维生素的吸收）。花蛤也不宜与啤酒同食，容易诱发痛风。
