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耗儿鱼的做法(耗儿鱼的做法和步骤)

耗儿鱼的做法(耗儿鱼的做法和步骤)

时间:2021-04-22 19:18:29 来源:百思特网 作者:best456

耗儿鱼的做法(耗儿鱼的做法和步骤)

Hello,大家好,我是吃饱了就很踏实的三德子,今天教大家做一个干锅耗儿鱼。耗儿鱼的肉质非常鲜嫩,配上干辣椒、花椒百思特网等做干锅,麻辣干香,非常美味下饭。如果你喜欢这道菜,记得给德哥点赞、关注、收藏、转发哦。

干锅耗儿鱼详细视频,点这一睹为快

干锅耗儿鱼

干锅耗儿鱼家常做法,大厨教你1招,耗儿鱼外焦里嫩,麻辣干香


食材:耗儿鱼,黄瓜,西芹,大葱,老姜,蒜苗,大蒜,干辣椒,花椒,火锅底料

步骤:1、耗儿鱼把冰敲掉用冷水解冻,然后拍上一点干淀粉。

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2、西芹切成段(西芹比较老的话需要去皮),然后切成条;大葱、蒜苗切段;干辣椒切段(多加一点干辣椒)。

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3、火锅底料切成片(等下容易炒化),老姜切姜丝,黄瓜切成条。

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4、锅烧热,多加一点油,油温七成热下入耗儿鱼,炸1分钟左右捞出。

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5、锅里再次加适量油,下入干辣椒、花椒、姜丝、大蒜,炒出香味之后加适量豆瓣酱,然后下入火锅底料。

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6、所有材料炒香之后下入耗儿鱼,适量料酒或白酒从锅边淋入,快速把耗儿鱼翻炒一下。

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7、下入大葱段、黄瓜条、芹菜条、蒜苗头,继续翻炒,加少量盐,少量味精或鸡精,少许白糖,从锅边淋入一点陈醋。

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8、下入蒜苗,快速翻炒一下,起锅装盘,最后撒上一点白芝麻。

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注意事项:1、耗儿鱼本身比较腥,一般烹饪之前炸一下,去腥效果更好。炸之前拍一点干粉,能让耗儿鱼外焦里嫩。2、干辣椒和花椒下锅之前用水过一下,不然容易炒糊。3、火锅底料下锅后要小火炒化,不要炒百思特网糊了。

一道干香麻辣、下饭又下酒的干锅耗儿鱼就做好了,喜欢这道菜的朋友赶紧去试试吧。大家也不要忘了给三德子点赞、关注、收藏、转发哦,大家还想吃什么也可以在评论区留言告诉我,下百思特网期说不定就是你的菜。好了,吃饱了很踏实。我们下期再见。


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