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骨头汤白色是什么物质(0炖骨汤出现的白色浮沫是什么能食用吗?)

骨头汤白色是什么物质(0炖骨汤出现的白色浮沫是什么能食用吗?)

时间:2021-04-07 14:10:19 来源:百思特网 作者:特特

骨头汤白色是什么物质(0炖骨汤出现的白色浮沫是什么能食用吗?)

大家在煮骨汤的时候,一定都发现这个问题了。煮汤煮了一段时间之后,汤的表面就会出现很多白色的浮沫。爸妈告诉我们,这些白色浮沫是肉里面的脏东西,应该把它们捞出来扔掉,不要食用。我们虽然都会听爸妈的话,把这些东西捞出来扔掉,但是我们的心里还是会对这件事抱有疑问。大多数人都不知道这到底是什么,有的百思特网网友说:这并不是脏东西,这是肉的精华,是可以吃的。下面,我们就一起来看一下这个问题。炖骨汤出现的白色浮沫,到底是什么东西?能食用吗?很多人都不知道

炖骨汤出现的白色浮沫是什么?能食用吗?很多人都不知道


为了确保大家都能明白,我们先从肉的组成来分析。百思特网肉的主要成分有两个,一是蛋白质,二是脂肪。除了这两个东西之外,就是水、碳水化合物等物质了。煮汤煮出来的白色浮沫,真的是肉的精华吗?其实,这得看煮汤的次数,和煮出来的汤的味道。

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煮汤的时候,第一次煮出来的不是肉的精华,是肉中的血沫和脏东西。我们从汤的味道也能闻出来,第一次煮出来的汤发腥,确切的说,其中有一股腥臭味,特别难闻。这种白色浮沫当然不能要了,谁要是把这一浮沫吃到肚子里的话,第二天肯定会生病的,就算不生病,身体也得难受一阵子!

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那什么时候的浮沫可以食用?其实,在第二次、第三次煮汤的时候产生的白色浮沫是可以食用的。这个时候的白色浮沫大都是蛋白质,蛋白质是我们人体所需要的物质,是可以食用的。这也是为什么,我们在煮骨汤的时候,要先把骨头放到水中进行焯水的原因。焯水就相当于第一次煮汤,目的就是去除肉中的血沫和脏东西,这样一来,第二次,也就是正式煮汤的时候,煮出来的白色浮沫就可以食用了。

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在这里,小编教大家一个小技巧,它能帮助大家更好的去除肉中血沫和脏东西。大家在第一遍煮骨汤,也就是焯水的时候,可以在水中加入一点料酒和姜片,这两样东西可以有效去除肉中的血沫和肉的腥臭味,效果百思特网显著,非常的好用,大家再做骨汤的时候,可以试一下。

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其实,除了在做骨汤之外,煮米粥的时候,也会有浮沫产生,这种浮沫可以食用吗?这种浮沫是可以食用的,煮米粥出现的浮沫,是大米当中的淀粉和蛋白质,对人体有利。如果不想喝的话,把它放在一旁静置一会儿,过一会儿之后,浮沫自然会消失不见!


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