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雀巢淡奶油怎么打发(雀巢奶油也可以打发裱花)

雀巢淡奶油怎么打发(雀巢奶油也可以打发裱花)

时间:2021-04-07 00:50:06 来源:百思特网 作者:best123

雀巢淡奶油怎

雀巢奶油也可以打发裱花

描述:我喜欢做淡奶油裱花蛋糕,用过铁塔、安佳、雀巢、多美鲜等品牌的淡奶油(欧德堡太软,基本不能用来裱花),觉得安佳最能打发到坚挺和稳定的裱花状态,百思特网但一般是1L的大瓶装,开了必须在几天内用完,经常用不完浪费了╯﹏╰ 市面有奶油打发稳定剂,但不想用添加剂,还好,雀巢也可以打发,而且有250ml小包装,最适合那这种久不久玩烘焙,又用不完大瓶装奶油的人了!\^O^/,缺点是奶味一般且很快会融化,网上琢磨多种方法和试验了很多次,终于弄出一点心得,百思特网分享一下。


用料:

  • 雀巢淡奶油 250ml

  • 糖粉 20~25ml

  • 奶粉 3~5克


步骤:

0. 打发前,必须把淡奶油放冰箱冷藏,温度为3~5℃,至少12小时或更长时间。打蛋盆和打蛋头清洗干净,至少提前半小时放冰箱冷藏。

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1. 取一大盆,盆内装冰水,把打蛋盆放在冰水大盆上,淡奶油倒入打蛋盆,直接倒入糖粉和奶粉,开启电动打蛋器高速,开始搅打大约3~5分钟,奶油体积膨胀至原来的1.5倍,提起打蛋头,如绸缎带般向下滴落时,改低速继续打发至起明显的纹路。

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2. 这样打发出来的淡奶油比较坚挺,奶味浓郁,卖相和口感不比安佳差多少哈~

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小贴士:

一般市售的糖粉为了防潮,会添加少量玉米淀粉,而玉米百思特网淀粉有稳定淡奶油的功效,所以比用砂糖打发效果更理想。

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