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大家有没有一到炎热的夏天就会觉得没有什么胃口，这也是因为炎热的天气让自己的身心都很难受，导致有些食欲不振，那在夏天我们应该要吃些什么菜开胃呢，大家知道有些什么食物是爽口好处的吗，那么夏天吃什么菜开胃又营养，又有哪些食物是爽口又开胃的呢，接下来大家就和百思特小编一起了解看看吧。
一、夏天吃什么菜开胃之白灼菜心
材料：菜心1把、姜1小块、蒜适量、红辣椒适量。
做法： 1.将菜心去掉老根老叶然后清洗干净，姜切丝，蒜切末，红辣椒切丝备用。(菜心清洗干净后最好再用水浸泡20分钟以上，以便去残留农药等)
2.取一只空碗，然后放入蒜末、半勺鸡精、2勺糖、3勺蒸鱼豉油、半勺香油调成碗汁备用。(没有蒸鱼豉油可以用生抽代替)
3.锅中加入适量清水，水烧开后放入1勺盐、1勺食用油、姜丝煮1分钟。
4.将菜心放入锅中焯一分钟后翻面再焯一分钟。
5.将焯好的菜心捞出放入盘中，然后将碗汁浇到菜心上。
6.锅中倒入一点点食用油，油热后将红辣椒放入锅中煸炒出香味。
7.将辣椒油浇在菜心上即可上桌。
二、夏天吃什么菜开胃之凉拌嫩豆腐
材料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、(花椒粉可省)、一小匙醋少许搅拌均匀。另准备1大匙炸花生去皮压成碎，香菜末、葱花、蒜末随意。
做法：所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。
三、夏天吃什么菜开胃之酸辣黄瓜条
材料：2根黄瓜、适量香油、适量盐、15g姜丝、10g干辣椒、10g葱丝、20g白糖、20ml香醋、10ml酱油、4g花椒。
做法： 1.准备好所有的食材。
2.黄瓜洗净切条，加少许盐腌制片刻。
3.葱姜，辣椒全部切丝。
4.取一个小碗，加入白糖、香醋、酱油和少许盐，鸡精搅拌均匀。
5.炒锅加入香油烧热。
6.把葱姜辣椒倒入炸出香味。
7.再把调好的料汁浇入，小火煮出香味关火。
8.把煮好的料汁浇入黄瓜中。
9.炒锅再加少许油炸香花椒。
10.然后把花椒油浇在黄瓜中。
11.把黄瓜浸泡5分钟，然后装盘即好。
夏天吃什么菜开胃又营养
1、白灼黄秋葵
这么热的天，人变的没有食欲，菜品也变的越来越简单。如今天买的黄秋葵，只用简单的白灼，这样最大程度的保持了蔬菜的营养，是解救夏日食欲的清新小菜。
2、凉拌毛豆
毛豆是餐桌上必不可少的一道菜，就是凉拌毛豆了。一颗颗碧玉饱满的豆粒，包裹在卤味十足、清甜咸香的毛豆皮中，轻轻一压，那粉粉嫩嫩的毛豆就整粒地从毛豆皮中钻出来，清亮剔透地带着一丝清香，一大盘眨眼就能吃个精光，留下一堆小山似的壳。
3、芒果时蔬义式冷面
芒果真是人见人爱，单吃就让人非常满足了，但炎炎夏日让芒果入菜做出清爽又五颜六色的「芒果时蔬义式冷面」，用凉凉的面条与大量的蔬菜和满满芒果香抚慰上班一整天的疲惫。
4、苦瓜
夏季温度比较高，很容易出现上火的现象，这个时间段不妨选择吃点苦瓜，可以促进食欲，还能增强自身的抵抗力，并且还含有丰富的苦瓜素，营养价值高。
5、西红柿
夏天的时候选择吃点西红柿还是蛮不错的，特别是西红柿鸡蛋汤，可以达到开胃的效果，也有不错的营养价值，更重要的是可以消脂排毒，会是减肥不错的帮手。
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