今天在家教孩子学做广式肠粉，没想到她上手挺快，第一次就顺利出锅啦。
食材比较简单，因为孩子不爱吃葱花和青菜。我就只取了三样:鸡蛋3个，火腿1根，肠粉专用面粉200克左右(2人份) 。喜欢吃肠粉的亲，也可以跟着学起来。
操作非常简单:
【1】鸡蛋放入碗中，搅和均匀，备用；
【2】火腿切碎，放入另一只碗中备用；
【3】肠粉专用粉半碗，加入1:1的半碗水，搅拌至和水完全相溶，看不到颗粒状为止；
【4】锅中准备好水，一边烧水，一边准备蒸肠粉用的方形不锈钢蒸盘、刮刀、刷子；(这些工具网上都有卖)
【5】在蒸盘中倒入一点食用油，用刷子沿着盘子底部刷均匀，以防肠粉蒸的过程中，粘在蒸盘底部；
【6】待锅中水烧开后，先倒入调好的粉浆，其次倒入鸡蛋，最后洒上火肠，上锅，盖好盖子。
【7】蒸3分钟左右，看到肠粉翘起或有小汽泡就表示熟了。用夹子夹起蒸盘，放平在灶台上，再用刮刀从左到右象卷被子一样卷成一条，装入放好的盘子中。这样你的肠粉就正式出锅了。
肠粉好不好吃，调料很关键。可以根据每个人的口味来调制。
我一般用蚝油十极味鲜十香油十开水混合调至均匀。爱吃辣的可以放点小米辣或葱蒜泥更好。
你学会了吗？我孩子都能一次上手，相信你也可以的！
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