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汤圆的做法

汤圆的做法

时间:2020-02-05 23:20:29 来源:百思特购物网 作者:殊木

元宵节这个节日已经传承两千多年了,在元宵节的时候,家家户户都会煮食汤圆,寓意团团圆圆,和睦幸福,元宵节吃汤圆的由来是什么呢?汤圆的做法是怎么样呢?汤圆是冷水煮还是热水煮?快来跟百思特小编一起来看看吧。

 

 

“元宵”做为我国传统美食,也是由来已久了。在我国宋代,就已经开始盛行使用这款新奇美食,这种新兴食品因放锅中一煮,熟了就飘至水面,于是人们当时就把这种食品称为“浮元子”“汤圆子”,生意人又美名其曰的将其称为“元宝,”后又改名为元宵。其实也就叫做汤圆。

 

南北方因文化的差异,元宵做法不同,南方的汤圆是包出来的光滑细腻,而北方的元宵则是滚出来的咬劲十足,所以又有南汤圆,北元宵的说法。在幼时元宵节,大街小巷都有很多摊贩,在摆放好工具摇制汤圆,每个摊位前来的购买元宵的都是络绎不绝,那时最受欢迎的口味是五仁的。到现如今因元宵是节日性食品而又提倡鼓励摊贩入店经营,手工制作的大多已经不存在了,现在多为超市卖的包装袋的那种了,所以现在南北方对于元宵的叫法也一般都为汤圆了。

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汤圆自家怎么做?

 

1.将芝麻放入锅中炒熟,在炒熟的芝麻中放入白砂糖搅拌成芝麻馅。

 

2.把糯米粉中倒入温水揉成面团醒15分钟,醒好后将面团揉成条状,切成块状。

 

3.将芝麻馅倒入揉好的面饼上,包好,将包好的汤圆放入锅中煮熟即可。

 

 

汤圆的做法

 

一、奶黄馅

 

【所需食材】面粉50g,牛奶1百思特网00g,鸡蛋2个,植物油40g,奶粉20g,白糖60g。

 

这是制作奶黄馅的材料,汤圆皮准备糯米粉和开水就可以。

 

1、鸡蛋打散,把白糖和牛奶放进去,搅拌均匀。

2、加入植物油,搅拌均匀。

3、筛入面粉和奶粉,搅拌均匀。

4、将搅拌好的奶黄糊隔水加热,一边加热一边搅拌,直到液体变浓稠,能抱成团。

5、取出晾凉后用保鲜膜包好,放冰箱冷冻。随用随取。

 

 

二、黑芝麻馅

 

【所需食材】熟黑芝麻70g,白砂糖35g,黄油70g。

 

百思特网这是制作黑芝麻馅的材料,汤圆皮准备糯米粉和开水就可以。

 

1、将黄油融化成液态。

2、把熟黑芝麻和白砂糖放到破壁机里,打成末。

3、把黄油倒进黑芝麻里,搅拌均匀,放冰箱冷藏一会儿。

4、从冰箱取出,揉成圆球状,放在容器里,用保鲜膜盖起来。放冰箱冷冻,随用随取。

 

 

三、红豆沙馅

 

【所需食材】红豆100g,水330g,糖80g,植物油50g。

 

这是制作红豆沙馅的材料,汤圆皮准备糯米粉和开水就可以。

 

1、红豆提前泡一晚上。

2、将泡好的红豆洗干净后,放到破壁机里,把水也倒进破壁机里,选择浓汤功能,将红豆煮至软烂。

3、选择果蔬功能,将红豆打成泥。

4、将红豆泥放到平底锅里,加入白糖,分次加入植物油,一直熬到红豆泥抱团。

5、用保鲜膜包起来,放冰箱冷冻,随用随取。

 

 

汤圆是冷水煮还是热水煮?

 

煮汤圆是开水下锅,如果用冷水下锅,冷冻过的汤圆,没法通过高温迅速凝结其表层的糯米皮,使其很好的包裹住内部的馅料,保证接下来煮制的过程中不发生煮烂、露馅的现象,而开水下锅煮汤圆就可达到这个目的,因此煮汤圆的正确操作是开水下锅。

 

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