腊肉是很多吃货的最爱,腊肉虽然带有肥肉,但是吃的时候可以说是肥而不腻,吃多了外面买的腊肉,总想自己试着制作腊肉,但又怕做砸了,跟随百思特小编的制作方法,保准你一做就成!
1、猪肉最好是选择五花肉,用竹签子在大块五花肉上扎满小洞,方便入味。
2、在锅里把花百思特网椒炒熟,炒一分钟后倒入足够的盐,炒烫后就倒出来。
3、然后用料酒和炒好的调料在五花肉上抹匀,一定要抹均匀百思特网哦。
4、将五花肉放入脸盆里,放在通风处,等大致风干表面水分之后拿出。 百思特网
5、用绳子将五花肉串挂起来,挂在外面风吹日晒,晾个两三天就行。
6、然后就是熏制了,熏的时候要用烟熏,不能用明火,用明火就叫烤肉了。
我们在熏制的时候可以用带香味的木材,比如橘子皮、柏树枝等等。一般熏个5天左右就差不多了。