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芙蓉鲫鱼是哪个地方的菜?(传统名菜芙蓉鲫鱼!)

芙蓉鲫鱼是哪个地方的菜?(传统名菜芙蓉鲫鱼!)

时间:2021-05-18 16:10:31 来源:百思特网 作者:思思

芙蓉鲫鱼是哪个地方的菜?(传统名菜芙蓉鲫鱼!)

简介

芙蓉鲫鱼是一道地道的湖南名菜,是把鲫百思特网鱼和鸡蛋清一起上锅蒸,既有鲫鱼的鲜味,又有蛋清的香味,口感极佳入口即化,做法简单,但讲究细节,关键步骤做到了才能让这道芙蓉鲫鱼做出来不腥。

用料 鲫鱼(一到两条)鸡蛋清 鸡清汤 黄酒 鸡精 葱姜 盐

做法步骤百思特网

1、将鲫鱼洗净备用,这里至关重要的一点就是去黑膜

入口即化味道浓郁湖南传统名菜芙蓉鲫鱼

2、将鲫鱼头尾分离鱼身,加适量黄酒姜丝段,放在锅中蒸10分钟

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3、拿出鱼身,剥离骨刺,留鱼肉

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4,将鱼肉加入蛋清蛋散,加入鸡精 盐 黄酒调味,将搅拌好的蛋液放进蒸锅

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5、蒸至百思特网蛋液定型,把鱼头鱼尾摆上继续蒸10分钟,芙蓉鲫鱼就做好了

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小贴士

1、鱼一定要洗干净 尤其是鱼头

2、关键的两步都要放黄酒 以去除鱼腥

3、吃芙蓉鲫鱼时要小心鱼刺


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