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鸭血粉丝汤的做法(鸭血粉丝汤的做法教程)

鸭血粉丝汤的做法(鸭血粉丝汤的做法教程)

时间:2021-05-12 18:32:18 来源:百思特网 作者:思思

鸭血粉丝汤的做法(鸭血粉丝汤的做法教程)

大家好,我是厨易,分享一学就会的厨房美食,欢迎交流,互相增进。

在众多的小吃中,总有一两种总让人念念不忘,比鸭血粉丝汤。鸭血柔软,粉丝劲道滑百思特网爽,再加上咸鲜的汤汁,能够给人特别大的满足感。今天小易就来分享家常版鸭血粉丝汤的做法,喜欢的一定要尝试!

所需食材:

粉丝、鸭血、葱、姜、蒜、花雕酒、盐、鸡精、胡椒粉、香菜、青蒜苗叶子、食用油

制作步骤:

第一步:一把粉丝提前用温水泡开,然后捞出来沥干水分,并对半切开;锅中加入适量清水,烧开后下入粉丝煮两分钟,然后用漏勺捞出来,放入冷水里百思特网面透一下凉。

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第二步:准备一块鸭血,切成半厘米的厚片;鸭肠清洗干净后切成小段。

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第三步:葱、姜、蒜切成末备用。

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第四步:百思特网把锅里面的水烧开,再加入少许花雕酒,接着把鸭血下入锅中焯水一分钟,然后用漏勺捞出来沥干水分并用冷水冲去表面浮沫。

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第五步:把锅内的水烧至微开,下入鸭肠焯水30秒,然后用漏勺捞出来控干水分备用。

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第六步:把锅烧热加入少许食用油,再下入葱姜蒜末煸炒出香味;接着加适量入清水(老鸭汤或排骨汤更好),然后把鸭血下入锅中,再调味少许盐、鸡精、白糖和多一点的胡椒粉,用勺子搅动均匀后大火烧开,把鸭血烧入味。

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第七步:依次把粉丝、鸭肠下入锅中,一起煮一分钟左右;接着淋入少许香油即可出锅装入大碗中;最后再撒上少许香菜和青蒜苗末增加香味,美味即成。

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制作关键点:

鸭肠焯水的时间不宜过长,容易变老影响口感。

鸭血的大红大紫、粉丝的晶莹剔透,香菜的青绿,装在碗中竟然看着如此顺眼,小嗦一口汤汁,太美味了!


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