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萝卜干怎么腌好吃又脆(教您腌制2种又脆又香萝卜干)

萝卜干怎么腌好吃又脆(教您腌制2种又脆又香萝卜干)

时间:2021-05-07 20:17:47 来源:百思特网 作者:best123

萝卜干怎么腌好吃又脆(教您腌制2种又脆又香萝卜干)

我是湖北人,可能我说的腌萝卜方法和其他省份不一样,但是味道是特别好的,希望其他省份的兄弟也能尝试一下,我们这边麻河镇有一个超级会做腌萝卜的王大爷,很出名,每天都会在市场上卖腌萝卜,只有他家的萝卜百思特网是最香最脆的,41岁开始做腌萝卜,今年69岁了,还在坚持,前几天我说明了来意,他表示很愿意教大家2种最正宗的腌萝卜方法,保证您做出来的腌萝卜又香又脆,保存的好,可以吃上一年。

做了28年腌萝卜大爷,在当地很出名,教您腌制2种又脆又香萝卜干

腌萝卜

一、萝卜干做法

食材:萝卜10斤、食盐1斤(这只是一个参考数据,根据自己口味调节)

做法:

1. 把挖回来的萝卜把泥土擦干净即可使用。

2. 均匀抹上食盐,然后放入在坛中,进行密封。

3. 大概等25-30天,就可以拿出来,洗净后进行暴晒,每天翻面一次即可。

4. 百思特网每次需要吃时,就把干萝卜用清水泡发好,切成小块,然后锅底给猪油,辣椒,下入萝卜块,进行爆炒即可。

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百思特网萝卜

大爷秘诀:

1. 每到冬季时,是腌制萝卜最好的季节,家家户户腌过鱼和肉的水,留着腌萝卜,是超级香的,一般人都不知道(吃起来是真的一点都不腥,只有香味,不信您试试)。

2. 翻面,大爷从来不偷懒,每隔7天必须进行翻面一次,保证腌制的均匀,每一块萝卜都入味。

3. 萝卜千万不要洗净后在腌制,容易发霉发臭。

二、萝卜丝做法

食材:萝卜5斤、食盐半斤、花椒2克、白糖10克。

做法:

1. 萝卜洗净,然后切成丝,撒上盐,腌制一晚。

2. 把腌好的萝卜干把水分捏干,然后进行阴干2天(不要太干了,稍微有点水即可)。

3. 阴干的萝卜干,拌上白砂糖、胡椒,然后装入瓶,撒上几滴白酒,然后按压死,密封10-15天就可以食用了(炒后食用更香)。

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萝卜丝

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以上就是大爷卖的最火的萝卜丝做法,如果是湖北人,肯定知道这两种做法是我们吃的最多的,希望大家学会了大爷教给大家两种做腌萝卜的正宗做法,在家都能做出好吃的腌菜,以上食盐只是参考数据,仅供参考。


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