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如何鉴别地沟油(5个方法快速分辨你吃的是不是地沟油)

如何鉴别地沟油(5个方法快速分辨你吃的是不是地沟油)

时间:2021-05-06 12:21:42 来源:百思特网 作者:特特

如何鉴别地沟油(5个方法快速分辨你吃的是不是地沟油)

现在饮食中最威胁健康的因素之一就是地沟油,地沟油泛指在生活中存在的各类劣质油,如回收的食用油、反复使用的炸油等。地沟油最大来源为城市大型饭店下水道的隔油池,长期食用可能会引发癌症,对人体的危害极大。

5个方法快速分辨你吃的是不是地沟油地沟油可分为三类:一是狭义的地沟油,即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工、提炼出的油;二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油;三是用于油炸百思特网食品的油,超过一定的使用次数后,再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。

其实如果合理利用地沟油,是可以将其变废为宝的,比如用于生产生物柴油、制备选矿药剂、转化成燃料乙醇和沼气等等,但是不法商家因为利益的驱动将这些地沟油放上餐桌,如果长期食用会导致腹泻、腹痛、消化不良,严重的会导致胃癌、肠癌、肾癌等癌症。

那么在日常生活中我们该如何分辨地沟油呢?

一看

5个方法快速分辨你吃的是不是地沟油看透明度,纯净的植物油呈透明状,生产过程中如果混入碱脂、蜡质、杂质等物,透明度会下降;

看色泽,纯净的油为无色,生产过程中由于油料中的色素溶于油中,油才会带色;

看沉淀物,地沟油里有杂质。

二闻

5个方法快速分辨你吃的是不是地沟油每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油,双手合拢百思特网摩擦,发热时仔细百思特网闻闻其气味。有异味的油,说明质量有问题;有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。

三尝

5个方法快速分辨你吃的是不是地沟油用筷子取一滴油,仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品,有焦苦味的油已发生酸败,而有异味的油可能就是地沟油。

四听

5个方法快速分辨你吃的是不是地沟油取油层底部的油一两滴,涂在易燃的纸片上,点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品;燃烧不正常且发出“吱吱”声音的,水分超标,是不合格产品;燃烧时发出“噼叭”的爆炸声,表明油的含水量严重超标,而且有可能是掺假产品,绝对不能购买。

五问

5个方法快速分辨你吃的是不是地沟油问商家的进货渠道,必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门的抽样检测报告。

虽说有以上的分辨方法,但是我们平时在外面吃饭时也真的是防不胜防,所以我们应该尽量选择一些比较正规的餐厅就餐,起码卫生情况可以保证,尽量不要选择小餐馆,尤其是不要选择路边摊,不要等到真的危害了身体健康才后悔莫及。


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