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生蚝别称“牡蛎”是贝壳家族的一员，别看着生蚝也有两个能够张合的夹克，但是它跟其他的贝壳动物有很大的不同，生蚝与其它贝壳家族不同的地方就在于，它的肉可以全部食用，不需要去除任何内脏，口感也是十分软绵。同样生蚝中含有丰富的锌、钙等营养物质，被广大食客们称为“生命之花”。
生蚝的做法有很多种，但广大群众钟爱的还是蒜蓉烤生蚝了，鲜嫩多汁的“海中牛奶”配上自己调制的蒜蓉，一口吃下去回味无穷，无论是生蚝的鲜香还是滑嫩的口感，都让人难以忘怀，让多数食客难以忘怀，今天小编来教大家快速开生蚝。
生蚝的壳要比一般贝壳更厚更硬，所以我们开生蚝靠的是巧劲和一把好刀、一块厚的布。用家里锋利的匕首或是登山刀都可以。开生蚝关键是要找准切入口，除非你是专业的开蚝师傅，建议大家从蚝口处进入，而非从尾部入刀，随后一撬即可。
更简单的方法便是在家中准备一个家用开壳器，就能直接就能打开生蚝的厚壳，把开壳器的前嘴塞进去，随后用力一握便能让生蚝乖乖张嘴，相对于刀具来说这个小物件更加方便安全，避免了刀具误伤手指的情况发生。
