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在台湾有许许多多的小吃，如果我们只是去一次的话根本是吃不完的，而且很容易只吃到表面的食物，所以我们想要了解一个地方的风土人情，就应该多去几次，也不应该去当地的景点附近品尝小吃，而是在当地的街头小巷多走走多逛逛，只有这样才能真正的品尝到当地的独特小吃，领略到这个地方独特的习俗和风土人情。
小编在台湾，就有这样的感觉，今天小编就来给大家推荐一种来自台湾的美食——甜不辣。大家是不是感觉很熟悉呢，是不是都吃过呢？下面就跟小编一起去看看吧。甜不辣，与天妇罗，黑轮都是台湾在日本殖民时期留下的小吃，是台湾典型的混血食物。
天妇罗是一种油炸食品，先用鲨鱼剁成肉泥，然后揉搓成鱼浆丸，然后再把它压扁成片状，放入油锅中炸至外表金黄，在台湾的天妇罗一般是搭配小黄瓜片，蘸甜辣酱吃，天妇罗的好坏美味与否，最重要的就是鱼浆的好坏，好的鱼浆应该是用新鲜的鲨鱼肉纯手工制作的。但是现在的鱼浆大部分都是由工厂制作，小贩批发而来的，工厂也不会用纯鲨鱼，还是用一些不新鲜的杂鱼制作而成。
天妇罗这种食物在家是非常难以自制的，因为炸制天妇罗最好要用花生油或者是芝麻油，并且要用大锅。台湾的甜不辣与内地的略有不同，它的甜不辣是用鱼浆制作的，用纯鲨鱼肉制作而成，用油炸之后然后再进行煮，制作完成后再吃时要淋上酱汁，制作甜不辣是一般也会制作鱼丸，猪血糕，萝卜，高丽菜卷等等。
在台北“亚东甜不辣”店里制作的甜不辣中规中矩，还是高丽菜卷十分的好吃，店里选用新鲜优质的高丽菜，蔬菜清爽，鲜甜，有着淡淡的蔬菜的香气。店里调制的酱汁，是用酱油和味增调制出来的风味独特，但是店家太拘泥于酱汁了，在店中每一样食材中都会淋上，所有的食物都是这一种味道。
在北部地区比较容易看到天妇罗，而在南部则看到的黑轮比较多，在北部这种黑轮也被叫做甜不辣，但是南部甜不辣的个头只有南部黑轮的四分之一左右，并且在南部，黑轮在制作的过程中还会添加白煮蛋，就是将鱼肉打成浆以后，加入白煮蛋和糖，搅拌均匀放入锅中炸。小编比较喜爱油炸天妇罗和碳烤黑轮。
在潮州有一家“庙口旗鱼黑轮”，店里制作的黑轮是用新鲜的旗鱼打成浆制作的，而且在制作的过程中不添加硼砂，口感十分的新鲜爽滑，十分的受当地人的喜爱。除此之外，店家制作的秘制酱料口味也十分美味，是用油膏和芥末调配的，搭配黑轮一起使用口感十分的独特。
在东港的华侨市场里面，有一家“瑞记旗鱼黑轮”，这家店是当地的老字号了，已经创立有100余年了，店主选用新鲜的旗鱼制作鱼浆，鲜美可口，不添加任何的防腐剂，每天现吃现做，材料货真价实。在家黑轮的制作也都是现做现炸的，等到有食客点餐，才会把鱼浆放入油锅中炸至表面金黄，里面鲜嫩无比，十分的美味，完全遵循传统的制作工艺。
在基隆庙口有一家小摊，他们家做的天妇罗是完全用手工打制的鱼酱，没有在批发工厂内购买，用新鲜的小鲨鱼和海鳗作为主材料，在打制的过程中添加了太白粉，糖，味增和味素，并且小店是现制现炸，保证食客都能够吃到新鲜出锅的天妇罗。
在台湾夜市上聚集着许多当地有名的小吃天妇罗，甜不辣，黑轮都代表着台湾小吃的水平。台湾的夜市以一个庙宇为中心，因为这个庙宇常年朝拜的人络绎不绝，香火鼎盛，所以所以在这个地方发展成了各种小吃摊贩的中心，并且发展出了一定的规模，现如今更是发展成了以台湾独特风味美食为主的观光胜地，俨然成了当地的商业中心。
在基隆这块土地上的小吃街就是这样发展而来的，并且发展成了了解当地饮食文化的景点。夜市多会呈现一种喧闹的氛围，这种氛围才是了解当地风土人情，风俗习惯的好地方。
甜不辣的口感美味，与我们平常在内陆制作的十分不同，所以来台湾一定要去品尝一下心中台湾独特的小吃。好的甜不辣，天妇罗和黑轮要用新鲜的鱼浆纯手工制作的，不添加任何的添加剂现吃现做，只有这样做出来的口感才能鲜美无比，外表酥脆里面柔软，十分的美味。
小编十分喜欢这种用鱼浆制作出来的美食，这种食物似乎已经成为台湾的一种流行趋势。如果有机会，大家一定要去尝一尝哦。今天的文章就分享到这里了，大家还喜欢小编推荐的这道美食吗？如果喜欢的话就赶快给小编点赞吧，如果你也喜欢美食的话就来小编吧，我们期待你的到来。今天的文章就分享到这里了，我们下期再见。
