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灰菜功效作用（灰菜的营养和功效!）
灰菜（学名：Chenopodium album L.）为藜科藜属。又名粉仔菜、灰条莱、灰灰菜、灰藋、白藜、涝藜、涝蔺、落藜、盐菜等，一年生草本植物，生命力顽强。生长于田野、荒地、草原、路边及住宅附近，中国各地普遍生长。每年4~7月采收幼苗或嫩茎叶食用。采集嫩茎叶，入沸水锅焯过洗去苦味，可凉拌、热炒制成多种菜肴。全草可入药，性味甘、平、有小毒。灰菜，以全草食用或入药。夏季采，切段晒干用或鲜用。
灰菜性凉，味甘、苦。具有祛湿、解毒的功效。可以治疗疮疡、肿毒、疥癣、风瘙等症。灰灰菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C、以及钙、铁等多种无机元素。另外，还含有挥发油和生物碱等。
食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外，全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。因此，灰菜作为一种老少皆宜的保健食品，不仅为寻常百姓采食，而且登上了宾馆、饭店餐桌。
下面先讲一下灰菜的做法；
第一步灰灰菜摘洗干净沥干水分。
第二步锅中水烧开放入灰灰菜焯烫，然后过下凉水挤干水分。
第三步蒜瓣切碎备用【最好用蒜锤捣碎】。
第四步把灰灰菜切碎放入大碗中，再放蒜沫、盐、糖，生抽，醋，香油，搅拌均匀即可食用。【虽然推荐，但是个人是不放生抽和糖的哦】
灰菜还可以和猪肉一起包包子。味道也是很美的哦
副作用
任何食物都会产生两种作用，灰菜也不例外。灰菜是一种含有嘌呤类物质的光感性植物，多食后加之长时间日晒，可引起急性光毒性炎症，会出现皮肤红肿、周身刺痛、刺痒等症状。因此，食用灰灰菜后应该尽量避免长时间的、强烈的日光照射。
灰菜是一种生命力特别强的野生植物，不仅它的嫩叶可以当蔬菜食用，口感独特营养丰富，除此以外灰菜晾干以后还能入药，药用价值特别高，想具体了解灰菜晾干以后有什么功效，有哪些具体作用呢？
1、消炎止泻
灰菜晾干以后具有消炎止泻的重要作用，它含有多种天然的消炎成分，能消除肠道中的炎症，对人类的肠炎与痢疾以及腹痛等多种常见疾病有很好的治疗作用，平时治疗时可以把晾干以后的灰菜加清水煎制以后服用。
2、祛湿止痒
灰菜晾干以后能祛湿，它能有效清理人体内的湿毒，对人类因身体内湿毒过重引起的皮肤痛痒以及丘疹等多种常见皮肤病有出色的治疗作用，治疗时可以把晾干的灰菜与适量的野菊花放在一起加清水煎制，煎好以后直接涂抹清洗患处就可以。
3、去除口臭
晾干以后的灰菜中还含有大量的挥发油和一些黎碱性物质，这些物质可以消灭口腔中的病菌，也能清新口气，对人类的口腔异味以及口臭等不良症状有一定的缓解作用，另外晾干以后的灰菜还有很强的驱虫作用，它对人类高的蛔虫病与绦虫病等多种寄生虫病有很好的治疗作用。
4、消肿解毒
消肿解毒也是灰菜晾干以后的主要功效，它对人类的有疮疡以及肿毒还有疥癣以及风痒等常见病有明显治疗作用，特别是人们出现肿毒和疥癣等症时，可以直接把灰菜研末以后加醋调匀制成膏状，外敷在肿痛的部位上，每天换药一次就可以。
现在00后甚至90后好多都没吃过这种野菜，野菜可以说是纯绿色食品，不收农药和化肥的污染，其实做好了味道真不错，不过味道再好奉劝各位也得适量。这几天抽空再给大家讲几种我小时候吃过一直怀念到现在的野菜。
