吃过黑枸杞的朋友都知道，黑枸杞最适合的食用方法就是泡水喝，但是黑枸杞泡水之后的颜色却让人觉得有些摸不着头脑，为什么黑枸杞泡水喝的颜色会是紫色的呢？

之所以黑枸杞泡水之后的颜色会是紫色，都是因为黑枸杞所富含的花青素，花青素是一种水溶性色素，可以随着细百思特网胞液的酸碱而改变颜色，这也是黑枸杞泡水后会产生颜色的原因。

而这也是检验黑枸杞百思特网品质的方百思特网法之一，因为优质的黑枸杞的果柄是米白色的，不会受花青素所染色。如果果柄有颜色，则极为可能这是假黑枸杞。