喜欢贵州辣子鸡的味道，看了网上的糍粑辣椒做法再结合贵州的朋友讲的要点，综合起来做了一下，也许不够贵州的正宗，不过已经香得我流口水了，糍粑辣椒可以做辣子鸡，可以烧菜，可以炒菜，可以拿来调蘸水，用处太多。
By Amy的美食日记 【豆果美食官方认证达人】
用料
干红辣椒
姜
蒜
花椒
油
做法步骤
1、干辣椒去蒂用水煮十分钟。
2、捞出沥下水分，姜蒜准备好。
3、放入石臼里捣烂。没有石臼的用搅拌机也可以。
4、特写。
5、基本捣烂到这种程度就差不多了。
6、盛在碗里。
7、锅烧热下油，倒入捣烂的辣椒，油一定要多，比例就是一斤辣椒二斤油这样。
8、小火慢慢熬。
9、依个人口味适量加入花椒，再加几个八角也可以。
10、小火慢慢熬煮半小时，然后静置一晚上。
11、第二天的糍粑辣椒吸足了油，花椒和八角的味道也逐渐浸到油里，闻一闻，真是贵州辣子鸡里面辣椒的那个香味。
12、成品。
13、成品。
14、成品。
15、成品，特别诱人的香味和色彩。
----------
豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；
85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
相关资讯
