为什么三月三必须用荠菜煮蛋

很多人都知道，三月三是广西壮族的传统节日，而不仅仅是在广西壮族，我国其他地方的人们也会在三月三这天用荠菜煮鸡蛋吃，而用荠菜煮出来的鸡蛋味道也确实不错，虽然大家都会不约而同地保持这个习俗，但是却很少有人知道为什么三月三必须用荠菜煮蛋，那么接下来我们就一起了解一下吧。

为什么三月三要用荠菜煮鸡蛋

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据老人们说，吃荠菜煮鸡蛋能避邪。据称，在农历三月初三，用荠菜煮鸡蛋吃，就能保证一年中无病无痛，身体健康。尽管老话有些夸张，但荠菜的营养价值也是不争的事实。

农历三月三，老百姓有吃地菜煮鸡蛋的习俗。荠菜又称地菜、田儿菜等，是生长在田头地角的一种野菜。虽说是野菜，却鲜香可口、营养丰富。民谚曰：“三月三，荠菜当灵丹。”“三月三，荠菜煮鸡蛋。”春天正是采食荠菜的季节。春食荠菜也是我国民间由来已久的传统习俗。

老百姓又根据民间传说，于三月初三这一天，在祭祖的时候，借助祖先的神灵和财气，人们会将新鲜荠菜洗净后捆扎成一小束，放入鸡蛋、红枣、风球，再配两三片生姜，煮上一大锅，全家都吃上一碗，食之既可交发财运，又可防治头痛头昏病，久而久之便形成一种民间特有的食疗习俗。据说可以去风湿、清火，腰腿不痛，而且还可预防春瘟。

荠菜煮鸡蛋的做法

食材：荠菜100克，鸡蛋6个，生姜一块，红枣10-15颗，白糖适量。

做法步骤：

1.将荠菜摘去老叶，洗净。

2.将红枣洗净，泡发。

3.将姜洗净，切片。

4.将鸡蛋洗净，放入水，煮8分钟。

5.将煮熟的鸡蛋用凉水泡凉，拨掉蛋壳。

6.将荠菜，红枣，姜片放入锅内，放入凉水，煮上15分钟。

7.最后将鸡蛋放入锅内，煮5分钟即可。

三月三吃荠菜煮鸡蛋已经成为一种习俗了，在很多人看来，用荠菜煮鸡蛋吃是有很多好处的，而且也有很好的寓意，2020年的三月三马上就要到了，大家要记得吃鸡蛋哦！ 百思特网

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